紅薯熱量低，飽腹感好，而且營養(yǎng)豐富，因此是很好的健康減肥食品。下面的五款減肥食譜均以紅薯為食材，美味又減肥。
減肥食譜之一：麥仁紅薯湯
原料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。
方法：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；將泡好的麥仁放入壓力鍋，適量多加些水，大火20分鐘；沸騰后加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖。
減肥食譜之二：紅薯粥
原料：新鮮紅薯250克，大米100克。
方法：將紅薯(以紅皮黃心者為佳)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮成粥。
減肥食譜之三：紅薯芝麻濃湯
原料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
方法：紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；在鍋中放入黃油，加入洋蔥，中火炒軟，然后加入紅薯，炒至半透明；再加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
減肥食譜之四：紅薯泥
原料：紅薯500克，豬油25克。
方法：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。
減肥食譜之五：咸味紅薯飯
原料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
方法：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香，加入鹽；再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
