本頁提供2015年11月23日北京衛(wèi)視（BTV）養(yǎng)生堂節(jié)目視頻在線觀看和重點筆記，節(jié)目請到的嘉賓是沈琳、馮雙慶。主題是《美味泡菜健康吃》。主要介紹泡菜、腌菜究竟能不能放心吃，怎么吃泡菜才健康，正確的腌菜方法等相關(guān)內(nèi)容，百年養(yǎng)生網(wǎng)養(yǎng)生堂欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點筆記）。
沈琳：北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院、副院長。
馮雙慶：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、教授。
您家的冬儲菜都怎么吃？您的餐桌上有沒有這些老味道？在物質(zhì)不那么充足的年代，泡菜、腌菜，豐富了餐桌上的口味，夾帶著濃濃的親情，是回憶也是習(xí)慣。但隨著大家健康意識的提高，腌菜、泡菜可能致癌的說法成為很多人內(nèi)心的糾結(jié)。泡菜、腌菜究竟能不能放心吃呢？
圖：癌癥發(fā)生的相關(guān)因素
敬請收看北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院副院長沈琳、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馮雙慶為您主講的《美味泡菜健康吃》。
很多地區(qū)都有把新鮮蔬菜腌、泡后再食用的習(xí)慣，這些加工后的蔬菜分為兩大類，一種是泡菜，一種是腌菜。
泡菜主要是利用乳酸菌發(fā)酵做出成品，像我們常吃的四川泡菜、貴州泡菜、東北酸菜等，因為泡菜發(fā)酵的過程會產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以您需要特別注意吃泡菜的時間，怎么吃才健康？敬請收看本期《養(yǎng)生堂》。
圖：怎么吃泡菜才健康
腫瘤專家、農(nóng)產(chǎn)品加工專家攜手做客《養(yǎng)生堂》，針對大家常吃的幾種泡菜，在現(xiàn)場給出了建議：吃泡菜、腌菜方法正確，不僅可以規(guī)避誘發(fā)腫瘤的高危因素，還能盡可能的保留您喜歡的家常老味道！腌、泡菜如何健康吃？敬請收看本期《養(yǎng)生堂》。
20151123養(yǎng)生堂視頻和筆記:沈琳,馮雙慶,泡菜的腌制方法,怎樣腌菜
核心內(nèi)容:
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