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主料：
新鮮紅辣椒500g
調(diào)輔料：
鹽300g、礦泉水1500g、大蒜20g、八角一枚、花椒9g、白酒10g
享受過程：
1、摘去辣椒把，清洗干凈

2、剪去辣椒尖

3、壇子泡水洗凈以后加水至五分之三的位置，最講究的是用山上積雪融化以后沉淀過的雪水，簡單點的就用礦泉水代替（新買的泡菜壇子回家要裝滿水水泡三天，這樣可以消除新壇子的火氣，要不然你泡的泡菜永遠不會脆?。?br>4、鹽加入泡菜壇子

5、加花椒

6、加入大蒜

7、加紅糖

8、加酒，泡菜水就起好了
9、泡菜水起好了以后就可以泡點辣椒，辣椒一定是二荊條辣椒，最后提醒大家一點最最重要的，任何時候泡菜壇子的壇沿水都不能干，每周給你的泡菜壇子表面洗洗澡，夏天不能讓泡菜壇子曬太陽哦，泡菜喜歡冷而不喜歡熱。