這幾年川菜在珠江兩岸開花結(jié)果，風(fēng)光的很哦！
川菜，不管你喜歡或者不喜歡，它很“霸道”哦，現(xiàn)在已經(jīng)在大街小巷里吸引了眾多的食客。說到川菜，廣州人最怕的是“麻”，我們常常把咬到小花椒粒稱為“小炸彈”。呵呵，這個滋味讓我們終身難忘！也許，正是這個原因讓我們自愿打開錢包，樂而思蜀遞上鈔票。
其實，我們在點菜的時候可以講明少辣或少麻，但是，如果你點了麻婆豆腐，而不要一點麻辣，哈哈，廚師會罷工的哦。川菜之魂就在麻辣，少了它們川味就無所依靠了。當(dāng)然，有一個川菜名廚說過，川菜并不都是靠麻辣出名的，不麻不辣的菜也有許多。是的，川菜吃多了，我也發(fā)現(xiàn)了許多好吃而又少麻少辣的菜了。
1、毛血旺。早就久仰它的大名了，今日相遇，哈哈，盡是我口中之物。在此說明一下，這些菜品屬于重慶菜，只是我習(xí)慣上還是說川菜。再說了，川渝本是一家嘛。
3、毛血旺。在我們廣州，有許多菜式進(jìn)入本地之后，都有少許改變，以討好我們本地人。但是顯然渝風(fēng)樓堅持了麻辣的特點，絕不妥協(xié)。好樣的，贊?。?！
3、蒜泥白肉。這青瓜與白肉是絕好的搭配，油脂的香味與瓜的清香交融在一起，那復(fù)合的味道真是美味呀。
4、水煮魚。吃四川菜當(dāng)然少不了這道菜了，辣的開心，辣的頭頂冒汗。這才是正宗的水煮魚！
5、水煮魚
6、雙椒蹄花。
7、雙椒蹄花。當(dāng)我看到這盤菜上的辣椒不多，而且沒有花椒，我還想著它不太辣。哈哈，奮勇地咬上一口，哇噻，又麻又辣呀，原來放了花椒油了！當(dāng)然了，只要我少沾一些汁，還是可以接受的。
8、魚洞燒肥腸?？磥砣珖鞯氐娜硕枷矚g豬腸，真是人見人愛喲。
9、魚洞燒肥腸。先解釋一下，“魚洞”是地名。這豬腸咬在嘴里是滿口生香呀，綿軟中有一些微微的韌性。
10、肥腸下面是土豆粉絲，很滑很爽，色澤很白，一開始我還以為是面條呢。
11、香辣兔頭。我不知道它為什么會是四川的名菜，只是因為它的名氣旺盛，所以我也要嘗嘗！
12、香辣兔頭。實話實說，一個字：辣！兩個字：很辣！因為太辣，所以我分辨不出究竟是它與鴨頭有什么區(qū)別。
13、麻婆豆腐
14、麻婆豆腐。麻婆豆腐一定要向大家介紹的，因為它是川菜的代表作之一。當(dāng)然了，其它的話我就不說了。
15、香辣無骨鴨掌
16、香辣無骨鴨掌。去了骨的鴨掌自然是吃貨的一大福音呀，這樣你就能一口就咬進(jìn)嘴里，一直到急白了眼。
17、萬州麻辣煮雙鮮。您瞧見了盆面上飄著的一層花椒仔的吧？如果連重慶人都將此菜叫做麻辣，那真是一個麻字如何了得！
18、雙鮮之一
19、雙鮮之二
20、忠州粉蒸肉
21、粉蒸肉。在廣州菜譜里，我是很難見到它的。今日相見大有恨晚之意呀。大口肉，大口飯?。?！
22、回鍋肉。這道平民美食是川菜中最著名的菜式，窮人吃它，富人也喜歡。
23、回鍋肉。這肉要成燈盞形才能說是最漂亮的，就是要形成一個小窩窩。
24、紅油豬耳。這道涼菜也是餐桌上不可少的。它不麻不辣。
25、雙味糍粑
