菠蘿咕嚕肉，菠蘿酸酸甜甜的味道總是讓人欲罷不能，和肉搭配起來，口感外酥里嫩，色澤誘人，就是要被你寵愛！
用料
里脊肉300克、青紅燈籠椒各半個、菠蘿小半個、鹽半小勺、白胡椒粉一小勺、白糖半小勺、啤酒一湯勺、雞蛋一個、淀粉、番茄汁適量、番茄醬三湯勺、白糖一湯勺、白醋半湯勺、淀粉水少許。
菠蘿咕嚕肉的做法
1、豬肉用里脊肉或五花肉都行，肉比較厚的話可以對半剖開。
2、每一塊都用刀背拍松散。
3、切成小塊。
4、放白糖、鹽、白胡椒粉、啤酒，攪拌均勻至啤酒全部吸收，腌漬半小時以上。
5、青紅椒切菱形塊，菠蘿切塊用淡鹽水浸泡。
6、放入雞蛋，完全的攪拌均勻。
7、番茄醬、白糖和陳醋、淀粉水全部準(zhǔn)備好，用淀粉加一些面粉混合均勻。
8、把粉分次一點(diǎn)點(diǎn)加入肉中。
9、一直到?jīng)]有雞蛋液，粉漿能全部裹在肉上。
10、鍋里放油中小火加熱。
11、把肉塊一個個放下去，拆散不要連在一起。
12、炸至表皮微黃，就可以撈出，放涼。
13、鍋里油再次中大火加熱，油熱后把炸好的肉放下去炸10來秒左右，撈出動作要快。
14、炸至金黃色撈出備用。
15、鍋里放一些油。
16、放入青紅椒炒至8分熟。
17、放入菠蘿，翻炒一會兒，全部盛出備用。
18、鍋中放番茄醬和小半碗水。
19、小火加熱至番茄醬濃稠，放入白糖和白醋炒均勻。
20、放入淀粉水。
21、變透明，完全融合后，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上醬汁。
22、再放入炒好的青紅椒、菠蘿。
23、翻炒均勻。
24、裝盤。
小貼士
1、肉腌制久一些會比較入味。
2、炸的時候復(fù)炸一次，口感會比較外脆內(nèi)軟。
聯(lián)系客服
