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家常做法，好吃下飯，材料可以根據(jù)自己喜好來添加，毛血旺屬香辣型的菜品，對(duì)于不嗜辣的伙伴，大都是可以接受的！

難度：初級(jí)

時(shí)間：15-45分鐘

主料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽、木耳（水泡發(fā)）、

輔料：干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、冰糖、食鹽、料酒、雞精、清水，植物油

- step 1

鴨血洗凈切片塊狀，毛肚，百葉切絲，魷魚切花刀，火腿切片

- step 2

將鴨血、魷魚、毛肚、百葉依次過入鍋焯水，撈起過涼待用，炒鍋燒熱，下入適量植物油，爆香蔥花，下入摘去根部洗凈的黃豆芽翻炒，加少許鹽，炒熟，盛出放在盆底待用。

- step 3

炒鍋重新燒熱，下入植物油，下干辣椒、花椒炸香，下入蔥姜蒜爆香，下豆瓣醬，炒勻，加入適量 清水燒沸。

- step 4

依次放入置涼的鴨血、魷魚、毛肚、百葉、火腿、木耳，（毛肚百葉最后再放入，才不會(huì)影響口感）加入冰糖、食鹽、料酒、雞精調(diào)味。

- step 5

食材撈出蓋在炒好的黃豆芽上，倒入適量的原湯，放上切好的蒜蓉，蔥段，淋上熱油即可。

主料食材可以依據(jù)個(gè)人口味做調(diào)整，植物油的一半量換成牛油，味道會(huì)更好，最后一步熱油很重要，可不能省，最簡(jiǎn)單的家常做法，任何人都可以按照菜譜獨(dú)立制作出一份美味的毛血旺，趕緊試試吧。