早餐餅的做法實(shí)在太多，即使同一個(gè)名稱也能做出完全迥異的美食來(lái)。比如我們今天要來(lái)做的蔥油卷餅，光聽名字可能感覺很普通，但搞不好你還真沒吃過呢！今天我們就來(lái)做這樣一款蔥油卷餅，無(wú)論從樣子還是味道上都有很大的升級(jí)，既能吃過餅的蔥油香味，又能融合柔軟和勁到口感來(lái)。
時(shí)常自己就在思考，蔥油餅這款美食之所以能有這么悠久的傳承，肯定是經(jīng)過了多次的制作優(yōu)化。要不這種美食很難讓大江南北的人都愛不釋手，無(wú)論當(dāng)早餐還是晚餐都非常合適。按照現(xiàn)代科學(xué)飲食的規(guī)范，這款蔥油卷餅也是非常優(yōu)秀的，能確保吃好的同時(shí)，還能在吃飽和吃好之間做到極致的平衡。我家面粉不做饅頭，用手卷一卷，平底鍋就搞定，出鍋比面包還好吃！
見過這款蔥油卷餅的人，肯定感覺這不太像餅子，反而非常像面包。其實(shí)我們只是在一個(gè)細(xì)節(jié)上做了一個(gè)改進(jìn)，但在視覺和感受上有了極大的提升。這點(diǎn)就類似于切蘋果一樣，豎著切會(huì)感覺果核好大，如果試著橫著切，會(huì)看到一個(gè)五角星，而且會(huì)感覺這個(gè)果核好小好小。這款超好看蔥油卷餅搭配一點(diǎn)熱飲，就是一頓特別精致又好吃的早餐了。面粉別只知道做包子，這種新做法百吃不厭，又香又脆，比面包還好吃！下面就跟我一起做起來(lái)吧！
【蔥油卷餅】
制作配料：面粉300克 酵母3克 鹽適量 植物油適量 小蔥適量 五香粉適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備300克普通面粉，放在稍大的盆里，加入3克酵母，用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)。然后密封放在室溫發(fā)酵至兩倍大??；
2、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄片，大約2毫米的厚度；
3、然后刷一層植物油，最好用菜籽油，顏色好看又香。撒適量鹽、五香粉涂抹均勻，最后撒適量蔥花上去；
4、從最窄的那邊卷起來(lái)；
5、然后切成2厘米厚度的小段，切好之后給它稍微整形一下，使它變得更好圓潤(rùn)好看。放在面板上靜置10分鐘，二次發(fā)酵；
6、平底鍋刷一層植物油，預(yù)熱后放入二次發(fā)酵好的餅皮，開小火慢煎至兩面金黃色；
7、出鍋就像小面包一樣，表皮脆脆的，內(nèi)里特別柔軟；
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