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材    料：

鮮面條、黃瓜、蘿卜、雞蛋、姜末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻醬、花生醬、鹽、糖、醬油、米醋

步    驟：

1、四川麻醬面當(dāng)然少不了辣椒油！你可以自己動(dòng)手做，做完用小瓶子裝起來(lái)，放冰箱保存以后做其他菜也能用。如果你有現(xiàn)成的辣椒油就更方便啦~

 辣 椒 油 制 作 方 法：

將花椒研磨成粉，取一口鍋，加3勺辣椒片（另外兩勺先擱一旁）、蒜末、蔥段、八角、月桂葉、咖喱粉和植物油，中火加熱直到鍋中有咝咝聲響，不斷攪拌直至蒜末變成金黃色后關(guān)火，加入研磨好的花椒粉，開(kāi)火攪拌直到油停止冒泡，加入蒜末和醬油攪拌均勻后熄火。

常溫下放置至少2小時(shí)，最后撈出八角、月桂葉和蔥段后裝瓶放冰箱冷藏即可~

2、鮮面條煮熟過(guò)冰水備用。

3、黃瓜蘿卜切絲，雞蛋攤蛋餅后也切絲備用。

4、芝麻醬，花生醬，辣椒油，加上醬油，米醋，姜蒜末，鹽和糖根據(jù)自己口味放，一起混合調(diào)成麻醬汁兒。

5、把麻醬汁和面條蔬菜絲拌勻，撒上點(diǎn)白芝麻，香辣爽口，開(kāi)吃！喜歡吃香辣口味的一定不能錯(cuò)過(guò)！