8.3 綜合評(píng)分
49 人做過這道菜
收藏??蝶兒sl這道菜的做法是和我們當(dāng)?shù)匾患倚〉陮W(xué)來的，這家小店也就幾張桌子，只做魚，而且每天就做定量的魚，來晚了都沒有位子，看來還是很受歡迎的。燒魚的時(shí)候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，真的吃不出一點(diǎn)兒土腥味，大家可以試試。
用料
鯉魚1條（約重750克）
豬肉100克
甜面醬2湯匙
料酒1湯匙
白糖1茶匙
蔥姜蒜適量
家常醬燜鯉魚的做法
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鯉魚去鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈
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先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片
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豬肉肥瘦肉分開分別切丁
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鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出
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鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色
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放入甜面醬
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炒出香味
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放入煎好的魚塊
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鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水
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大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋
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小貼士
1，煎魚的時(shí)候最好用大火，這樣魚皮不容易破。
2，甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。
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