香菇燉雞湯
【配料】
草雞1只、干香菇16枚、生姜3塊、蔥結(jié)1個(gè)
蔥花(裝飾)少許、料酒半湯勺、鹽適量
【做法】
1.將干香菇放置于冷水中泡發(fā)30分鐘
2.草雞洗干凈，斬成合適的塊。準(zhǔn)備好生姜和蔥結(jié)。
3.鍋內(nèi)加油，中大火將雞肉翻炒，炒至肉色發(fā)黃，煸出油脂放入姜片再翻炒一會(huì)兒，即可撈出用溫水洗凈。
4.再將雞塊放入砂鍋中，放入準(zhǔn)備好香菇和蔥姜。
5.加入足量的清水，再加入半湯勺料酒。
6.蓋上蓋，大火燒開，小火燉煮一個(gè)小時(shí)，在這個(gè)期間，一點(diǎn)不要開蓋子。
7.到時(shí)間后，打開鍋蓋，濃濃的雞湯香味撲面而來，挑去蔥姜，加入適量食鹽調(diào)味。
8.裝入湯碗，撒上蔥花裝飾，一鍋美味的雞湯冬天喝最舒服~
菜譜小貼士: 清水一次性加足，煲湯的時(shí)候，蓋上蓋以后就不要開蓋子，雞的香味就完完全全融入到湯里面了。
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