馬上就要過年了，年夜飯上怎么也少不了一條魚，魚象征著繁榮和盈余(年年有魚)。魚肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，還含有很多豐富的微量元素，并且利于消化，絕對(duì)是營養(yǎng)健康又美味。魚的這八種吃法，你更喜歡哪一種。 1、紅燒魚 吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，我國紅燒魚的傳統(tǒng)做法是先進(jìn)行煎、炸等高溫處理。
2、清蒸魚 口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養(yǎng)血和開胃的功效，是舌尖上的美食。清蒸的優(yōu)勢就是能更好的把魚肉鮮這一點(diǎn)發(fā)揮出來。
3、開屏武昌魚 “才飲長沙水，又食武昌魚”說明偉人對(duì)于武昌魚也是非常喜愛的。其實(shí)開屏武昌魚也是清蒸魚的一種，只是這樣做出來的魚是不是感覺倍有食欲呢？
4、水煮魚 水煮魚是一道經(jīng)典的川菜，又叫“活水煮活魚”。通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。
5、酸菜魚 與水煮魚想必，酸菜魚更偏重慶風(fēng)味。也是以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
6、炸魚 將魚切塊，用油炸酥。口感香酥可口，回味無窮，而且利于長時(shí)間保存。跟臘魚有異曲同工之妙，也是非常推薦的一種吃法。
7、豆腐魚湯 烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮香。制作原料主要有鯽魚、生姜、料酒、豆腐、香菜、鹽等?？粗吞貏e有食欲，而且應(yīng)該是最營養(yǎng)的一種吃法。
8、剁椒魚頭 湘菜的經(jīng)典代表，喜歡吃辣小伙伴的福音。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，擺到年夜飯桌上是極好的。
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