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干鍋花菜是真真正正的米飯殺手。肉片干香，全無肥膩口感，花菜每一朵都炒得相當入味，肉汁與花菜相互成全，香辣入味，吃起來超級過癮，多來一碗米飯也不為過。

干鍋花菜

圖文 |薄荷糖的味道

花菜

1顆

臘肉

適量

大蒜

5個

蒜

5瓣

椒

2-3個

蒜苗

少許

干辣椒

適量

花椒

適量

紅椒

2-3個

生抽

2-3勺

老抽

少許

1. 花菜切成小朵，放入碗中加入清水和鹽浸泡一下殺菌。大蒜切片、辣椒蒜苗切段、臘肉切薄片。

2. 水開，加鹽和油，放花菜焯水1分鐘后撈出。（家里有礦的可以下油鍋炸一下）。

3. 熱鍋冷油放入臘肉，煸炒出油脂，多炒炒。

4. 把肉炒熟炒香。

5. 把肉撥一邊，放入蒜片、辣椒。

6. 炒出香味。

7. 倒入控干的花菜大火翻炒。加2勺生抽。

8. 一點老抽上色，繼續(xù)翻炒片刻。

9. 繼續(xù)翻炒片刻，最后放入蒜苗即可。

10. 香噴噴的臘肉干鍋花菜就做好啦。

11. 裝飯，開吃。

12. 花菜比肉還要好吃。

13. 來一口？

小竅門：

1、臘肉咸香咸香的，只需要給花菜加少許醬油調(diào)味就很美味啦！

2、也可以用新鮮肉，做法是一樣的，鹽和醬油要稍微多一丟丟。