No1：蒜香雞翅
首先取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；然后將雞肉反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌制一個小時，將大蒜切末；取出油鍋，下入腌制好的雞翅，倒入適量白糖，直至上色；倒入生抽，翻炒均勻后再加入蒜末炒香；加適量的水，燜煮，雞翅成熟后，入鹽收汁即可
No2：珍珠圓子
將糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干；然后將豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁，再加入蔥姜末，蓮藕末拌勻；接著將肉餡搓成圓球，在上面裹上糯米，一切完成后，將其下鍋隔水煮，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可，美味就新鮮出爐了
No3：剁辣椒炒雞胗
雞胗清洗干凈后切成薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香；放入腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；然后加入青椒塊翻炒，加些許生抽，炒至青椒斷生，放入鹽，淋上少許香油即可
No4：滑蛋炒牛肉
牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻、泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻；將泡油后的牛肉放入蛋液里；接著將鍋加熱至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火炒至蛋液凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌
No5：辣子雞
將雞肉洗凈后切成小塊兒，加入料酒，鹽拌勻，腌制20分鐘；姜，蒜切片，蔥干辣椒切段；鍋內(nèi)倒入300ml油燒熱，放入雞塊炸至金黃色；大火燒熱油，放入姜，蒜片爆香，然后再將辣椒，花椒，炸好的雞塊放入翻炒，撒入雞精，白糖和蔥段炒勻即可
No6：麻婆茄子
茄子去蒂洗凈后，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；熱鍋油熱后放入茄子，小火慢慢將茄子煎至微軟后盛出；鍋內(nèi)倒入油，放入姜末和蒜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；然后將茄子放入炒勻，加料酒，白糖，生抽，倒入清水燜煮一會兒，調(diào)入辣椒油，花椒油，湯汁收干，散上蔥花即可
No7：香辣豬蹄
將豬蹄洗凈，姜蒜切片；鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后將豬蹄放入水中，撇除漂浮物撈出豬蹄，將鍋中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香；放入豬蹄翻炒，加老抽，陳醋，鹽調(diào)味，添水沒過豬蹄即可；大火轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛收汁即可
No8：小米蒸排骨
小米泡水3個小時，排骨泡水30分鐘，去掉血水，加入白糖5g，生抽20g，料酒10g，蠔油10g，辣椒醬15g；腌制2個小時入味；排骨加入小米攪拌均勻，土豆切片放入容器底部，再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可
No9：豉汁蒸鳳爪
鳳爪入鍋焯水3分鐘，瀝干水分備用，油熱后下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘；撈出鳳爪加入鹽，胡椒，蔥，青椒，大蒜末，豆豉，生粉，料酒，香油，生抽，老抽，蠔油等調(diào)料充分抓勻；將豆腐放入碗中，鳳爪擺好，料汁淋上，入鍋大火蒸煮25分鐘即可
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