醬料融入應季時蔬、果實，最宜打開夏日味蕾

想要醬料口感輕盈，風味清新，以薄荷、香草等時蔬以及水果來調制，控制好黏稠度，就能讓醬料更順滑細膩。

青醬

風靡全球的意大利青醬，清爽滋味，無需加熱，就能制作而成。《青醬，傳統配方與改良大揭秘！》（點擊閱讀）為你帶來6個關鍵配料，保證風味。

清香的青醬

羅勒葉要嫩的，首選意大利熱內亞本地產的羅勒，國內市場能買到甜羅勒與九層塔，橄欖油以淡色的特級初榨為佳，松仁要用未烤制的。

最地道的大蒜，應該是選擇來自利古里亞大陸Vessalico地區(qū)產的大蒜，奶酪最好挑選成熟時間在24至36個月的帕瑪森，粗海鹽比普通的食鹽顆粒更粗，在調味的同時，利于整體醬料的研磨。

青醬的調制思路從傳統延展至改良，比如蔬菜青醬、牛油果青醬、泰式青醬等，可用于特飛面、扁身面、千層面，也能搭配海鮮或點心。

青醬三杯雞粽子，為即將到來的端午節(jié)增添新味道

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