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糖醋脆皮豆腐的做法

難度:掌勺(高級)

時間:10分左右

主料

老豆腐一塊

輔料

醋、適量

番茄醬適量

生抽適量

鹽適量

糖適量

水淀粉適量

芝麻適量

蔥花適量

糖醋脆皮豆腐的做法步驟

1. 老豆腐用清水洗凈后,拭干水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的筒子可以用廚房紙巾拭干水分;

2. 取一個干凈的小碗,調(diào)入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調(diào)料的用量根據(jù)個人愛好調(diào)整;

3. 調(diào)入水淀粉,攪拌均勻;

4. 鍋置火上,倒入油燒熱后,將豆腐放進(jìn)鍋里煎,不要輕易翻動豆腐;

5. 一面煎黃后,翻面煎另一面;

6. 豆腐全部煎好后,盛出備用;

7. 鍋里留底油;

8. 將煎好的豆腐,放進(jìn)鍋里;

9. 將調(diào)好的料汁,倒入鍋里,翻炒均勻,大火收汁;

10. 大火收汁后,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用。

小貼士

1、調(diào)料用量根據(jù)個人愛好調(diào)整,建議第二步混合調(diào)料后,嘗一嘗;

2、豆腐放進(jìn)鍋里煎時,不要輕易翻動豆腐;

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