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主料：豬大棒骨，蔥姜

料包：八角，桂皮，草果，花椒，小茴香，香葉

調(diào)料：料酒，醬油，甜面醬，芝麻醬，鹽

大棒骨含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，是很滋補(bǔ)的食材。醬大棒骨肉多又嫩，味道香濃，啃起來有滋有味，是當(dāng)之無愧的下酒菜之一。天氣漸涼了，給家人做一餐醬大棒骨吧，當(dāng)鍋?zhàn)訜釟怛v騰的被端上來，那場面多溫馨啊，呵呵。

1.將豬大棒骨用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，期間換兩三次水，目的是為了將血水浸泡出來。
2.將血水倒掉，豬大棒骨洗凈。

3.冷水下鍋，中小火煮開后再煮2-3分鐘。
4.撈出用溫水洗凈，瀝干水分備用。

5.將八角、桂皮、草果、花椒、小茴香、香葉都裝進(jìn)茶包袋中。
6.起凈鍋，加入清水，放入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火燒開，撇去浮沫。

7.放入大棒骨。
8.調(diào)入料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)至骨肉軟爛即可。