豬骨山藥湯
原料：山藥350克，豬脊骨500克，蝦丸100克，油菜心75克，蔥段、姜片、料酒各20克，精鹽4克，味精2克。
豬骨山藥湯的做法
1．將豬脊骨治凈，放入沙鍋，加入清水1000克，用大火燒開，撇凈浮沫，加入蔥段、姜片、料酒，改用小火煮2小時(shí)，揀出蔥段、姜片不用。
2．將山藥洗凈，去皮，橫切成0.25厘米厚的片，片與片相互疊壓二分之一沿沙鍋的邊緣圍擺在沙鍋內(nèi)，用中火燒開煮至斷生。
3．下入蝦丸燒開，再將油菜心治凈，緊貼沙鍋內(nèi)壁圍擺一周，加入精鹽煮至熟透，關(guān)火后加味精即成。
特別提示：山藥含有的黏液多糖與食物中的無機(jī)鹽類相結(jié)合，能夠形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。此處山藥與豬脊骨等同烹成菜，經(jīng)常食用能夠健脾補(bǔ)腎，壯骨強(qiáng)筋，滋養(yǎng)健身。
青菜補(bǔ)鈣壯骨效果勝過牛奶
很多人認(rèn)為牛奶和排骨是鈣的最好來源，一杯奶就能輕松補(bǔ)足一日所需鈣的1/3，是其他食品所望塵莫及的。因此為了補(bǔ)鈣，大量喝牛奶、吃排骨，殊不知，青菜也是鈣的重要來源之一，而且與牛奶相比，有過之而無不及。..
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