春季 8 大 美味野菜 ?
春天正適合出去踏踏青，曬曬太陽，對(duì)于吃貨來說，當(dāng)然還要探尋那些美味的野菜。薺菜、菊花腦、馬頭蘭、蒲公英……這么多美味，都在等著你呢！下面我們就來認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)這幾種美味的野菜，看看它們?cè)趺闯浴?br>
“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”
薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
薺菜
春卷
薺菜
餃子
“綠風(fēng)未到芽鋪路，白露迎來漫野花?！?/span>
除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還有清熱解毒、降血壓的功效。
想必菊花腦雞蛋湯都喝過，小編可是超愛喝的，不僅清涼爽口，還有種獨(dú)特的香味。它還可以拿來炒也是十分美味的。
菊花腦●
雞蛋湯
“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁?！?/span>
馬齒莧非常常見的一種野菜，它的生命力旺盛，在墻角，地頭都能看見它的身影，葉片肥美，無毛。
它對(duì)皮膚病有一定的舒緩作用，可以治療濕疹，降低炎癥。還有有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
把馬齒莧放點(diǎn)香油涼拌，簡單又好吃，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱。馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
涼拌
馬齒莧
“不美珍饈宴，忘情摘嫩椿。”
香椿頭不像其他野菜一樣生長在地上，它長在枝頭，最好辨認(rèn)。但是想吃到它還需要花些功夫，每到采摘的時(shí)候一個(gè)人拿著大竹竿將香椿頭打下來，幾個(gè)人在下面撿，也別有一番樂趣。
椿具有良好的養(yǎng)身功效，含胡蘿卜素、維生素B、C等，有清熱解毒、健胃理氣、止血消炎等功效。
吃香椿也有講究，因?yàn)樗衼喯跛猁}，所以吃之前必須開水燙過。香椿頭煎雞蛋是最常見的吃法了，還可以和豆腐一起涼拌也十分美味。
香椿
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雞蛋餅
香椿
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拌豆腐
“昔在南陽城，唯餐獨(dú)山蕨。”
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽。
蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。
涼拌
蕨菜
雨后石崖間，閃爍清靈影。
往歲紛紛采滿籃，能救鄉(xiāng)人命。
熱炒拌山椒，風(fēng)味誰人省。
寧可卑微野外生，不向棚間靚。
地木耳又名地衣，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。
其所含膠質(zhì)可吸附人體消化道殘留的灰塵、雜質(zhì)，有清胃、滌腸作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為地木耳性味平和，有滋補(bǔ)益氣功效，常作湯菜食用，鮮香味醇。
別看它生長的地方陰暗，但是吃起來確是十分鮮美的。最家常的做法就是炒著吃了，再放點(diǎn)辣辣的紅椒，超級(jí)好吃的。
辣炒
地木耳
“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。”
苦苣菜，聽著這個(gè)名字就覺得很健康呢。它又叫做苦菜，和蒲公英同屬菊科草本植物，所以它們長得很像。我們經(jīng)常在路邊看到的小黃花就是它啦！
苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，還有藥用價(jià)值。有清熱解毒；涼血止血的功效。
其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食都很好吃哦！
涼拌●
苦苣菜
“不獻(xiàn)紅花不羨仙，繡絨吐霧舞流鵑?！?/span>
蒲公英除了可以“吹”之外，還可以吃哦！趁它開花之前去采摘早春的蒲公英，味道沒那么苦是最好吃的時(shí)候
蒲公英有清熱解毒、強(qiáng)筋壯骨的功效。它還有很高的藥用價(jià)值，適合肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高、膽囊炎、赤眼、乳病（急性乳腺炎）等疾病患者食用，具有良好的治療作用。
蒲公英可生吃、炒食、做湯，都十分的美味。
涼拌
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蒲公英
春天了，出去走走，嘗嘗鮮
別辜負(fù)了大好春光和美味的食物哦！
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