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 香椿、薺菜、草頭，是春天里三道不可不食的時(shí)鮮蔬菜。我們的另一個(gè)微信公眾號  美食臺  ，請來3位嘉賓，用這三種春天獨(dú)有的食材，做了3道時(shí)鮮美味，趕緊學(xué)習(xí)一下！

 從立春到清明，是香椿征服味蕾的時(shí)節(jié)。但香氣特殊、充滿野趣的香椿只能這幾天吃么？教你三種腌制香椿的方法，簡單幾步，就可以讓香椿長久保存，一年四季，想吃就吃！而腌制過的香椿味道更豐富，配粥、炒菜、下酒，都是完美。

 薺菜最常見的吃法是用來做餡料，包餃子或者包包子。今天教你一道不常見，但同樣是鮮得不得了的吃法：薺菜燴塘鱧魚。塘鱧魚，有“油菜花黃，塘鱧魚鮮”的說法，也是錯(cuò)過當(dāng)季要等一年的鮮貨，當(dāng)薺菜遇上塘鱧魚，會(huì)碰撞出怎樣的美味？

 草頭，也叫金花菜。雖然現(xiàn)在因人工種植，一年四季都能吃上，但是春天里的草頭才更好。掐了嫩尖來炒，加一勺高度白酒，一點(diǎn)兒鹽，就是一道“酒香草頭”。四五月，陽光雨水充足，植物徒長，將不再鮮嫩的草頭切碎，和糯米面，做塊草頭餅，不僅鮮，還有嚼勁。