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向日葵所在的向日葵屬（Helianthus），是在北美洲菊科植物大擴散、大分化之后出現(xiàn)的一個屬。它是原產(chǎn)美洲的農(nóng)作物，和馬鈴薯、辣椒、番薯等其他美洲作物一樣，是在哥倫布到達美洲之后才輾轉(zhuǎn)傳入中國的。

目前所知最早記載向日葵的文獻是明末學者趙崡所著《植品》，該書出版于1617年（萬歷四十五年），其中明確寫道：

“又有向日菊者，萬歷間西番僧攜種入中國。干高七八尺至丈余，上作大花如盤，隨日所向。花大開則盤重，不能復(fù)轉(zhuǎn)?！?/p>

這段文字不僅明確指出向日葵是由西方來華傳教士引入的異域植物，而且非常準確地描述了向日葵花盤向日的習性——開放之前才隨太陽轉(zhuǎn)動，開放之后便不再轉(zhuǎn)了。

稍晚成書的王象晉《群芳譜》也記載了向日葵：

“丈菊，一名西番菊，一名迎陽花。莖長丈余，干堅粗如竹。葉類麻，復(fù)直生。雖有旁枝，只生一花；大如盤盞，單瓣色黃，心皆作窠如蜂房狀。至秋已轉(zhuǎn)紫黑而堅。取其子種之，甚易生?！?/p>

這段記載最值得注意的一點是，它一氣收錄了向日葵的三個名字，而且都不同于《植品》所用的名字。事實上，向日葵是中文里別名最多的作物之一，以至于成了語言學上說明方言間同物異名現(xiàn)象的經(jīng)典例子。

北京大學的經(jīng)典教材《語言學綱要》中就提到：

“……同是‘向日葵’，在漢語的各地方言中也有各種不同的叫法，河北唐山叫‘日頭轉(zhuǎn)’，承德叫‘朝陽轉(zhuǎn)’，任丘叫‘望天轉(zhuǎn)’，山東濟南叫‘朝陽花’，昌樂叫‘向陽花’，莒縣叫‘轉(zhuǎn)日葵’，棲霞叫‘轉(zhuǎn)日蓮’，湖南邵陽叫‘盤頭瓜子’等等?！?/p>

盡管有這么多的別名，但最終是“向日葵”一名勝出，成為這種作物在整個中文世界中的普通名。最早提到這個名字的也是一本明末著作——文震亨《長物志》，此后清代陳淏子《花鏡》等著作也用了這一名稱。顯然，“向日葵”是移用了古代植物名稱“葵”新起的名字。

“葵”是個形聲字，從艸（草），癸聲。它最早指的是錦葵科植物冬葵（Malva verticillata var. crispa），這是先秦典籍中記載的少數(shù)幾種原產(chǎn)中國的蔬菜之一，而且曾經(jīng)貴為“百菜之主”。雖然《詩經(jīng)》說“七月亨葵及菽”，實際上它一年到頭都可采食；特別是在冬天蔬菜短缺的時候，冬葵幾乎成了唯一能吃到的新鮮蔬菜， “冬葵”一名由此而來。

然而，自從宋代培育出白菜之后，喜新厭舊（并不）的中國人也放棄了冬葵。不幸的冬葵從此淪為雜草，如今僅在部分地區(qū)還被當作一種地方性蔬菜，名字也變成了“冬莧菜”，讓人想不到這就是古籍中大名鼎鼎的“葵”了。

不過，“葵”字倒是流傳了下來。首先，在冬葵從人們的視野中淡出之前，我們已經(jīng)根據(jù)粗淺的特征，把類似的錦葵科植物都稱為“葵”。比如著名觀賞植物蜀葵，因為原產(chǎn)四川地區(qū)（別名蜀）而得名；又因為它的植株比較高大，所以又名“戎葵”（戎在古文中有“大”之意）。后來，連不是錦葵科的一些葉片掌狀分裂的植物也叫了“葵”，比如牻牛兒苗科的天竺葵和棕櫚科的蒲葵。

其次，冬葵葉片吃起來給人一種滑利的口感，所以其他一些口感滑爽的野菜也以“葵”為名，比如落葵（俗名“木耳菜”），《本草綱目》說它“葉冷滑如葵，故得葵名”；再如龍葵，《本草綱目》也說它“性滑如葵”。<了解龍葵戳這里>

然后，古人還注意到了冬葵葉子的向光性。《左傳·成公十七年》云：

“仲尼（孔子）曰：‘鮑莊子之知（智）不如葵，葵猶能衛(wèi)其足?！?/p>

所謂“衛(wèi)其足”，后人解釋為葉子向陽，可以遮蔽根部。三國曹植《求通親親表》也用葵和藿（大豆葉）的“傾葉”比喻自己對已經(jīng)當了皇帝的侄兒曹叡一片忠心，“葵藿”從此干脆成了個典故。杜甫的古體詩名篇《自京赴奉先縣詠懷五百字》就有“葵藿傾太陽，物性固莫奪”之語，也表達了對唐朝皇帝的耿耿忠情。

其實，葉子傾向太陽是多數(shù)植物的正常生理現(xiàn)象，因此冬葵（以及大豆）被挑選作為葉子向日的代表具有一定的偶然性。但既然它已經(jīng)承載了這種文化意象，那就怪不得后世文人在看到向日葵未開的花盤隨日轉(zhuǎn)動的現(xiàn)象時，會不由自主地聯(lián)想到“葵”。這樣一來，冬葵葉子的向光性就構(gòu)成了“葵”字字義在植物名稱中的第三個引申方向。把現(xiàn)在仍在使用的帶“葵”字的植物名稱匯總起來，我們便可以得到一張“葵”字字義的引申關(guān)系樹。

當向日葵變得家喻戶曉，它也開始承載一些本土的文化意象，比如“葵花朵朵向太陽”，你不覺得，與“葵藿傾太陽”一脈相承么？