倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。 3、花椰菜湯熟倒入（2）內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
073 蓮藕薏米排骨湯
材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙
用法：蓮藕洗凈，切厚片薏米洗凈，排骨汆水水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時(shí)最后放鹽調(diào)味，即可
功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預(yù)防感冒，使兒童健康成長。
074 苦瓜綠豆湯
原料：(準(zhǔn)備)苦瓜
制作：將苦瓜洗凈，剝開去瓤，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼后飲湯吃豆及瓜，飲湯時(shí)可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天癤腫。
特點(diǎn)：這種湯甜帶微苦，清涼可口
苦瓜有良好的清熱解暑作用；綠豆清熱解毒消腫涼血，小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極為適宜。
076 五彩疙瘩湯
原料：小蝦仁4-5個(gè)，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)，豆腐、火腿、青菜、面粉適量；
制作： 1、蝦仁洗凈，剁碎；西紅柿稍燙，去皮，剁碎（1/2即可）；豆腐、火腿、青菜切??； 2、炒鍋放適量油，燒熱；加入蝦仁、豆腐、火腿、西紅柿略炒；要炒出紅色（西紅柿的湯）； 3、鍋內(nèi)加水；面粉放碗內(nèi)，加冷水，邊加邊用筷子攪拌成小顆粒； 4、水開后把面疙瘩一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中； 5、2分鐘左右（如果面疙瘩不大一般開鍋即可），打入雞蛋，用筷子劃散；如果吃整蛋就不要攪拌； 6、撒入青菜、加鹽、滴幾滴香油，起鍋。OK！
077 燉花生米
原料：花生米--10個(gè)，白糖--1小匙，鹽--若干
制法（1） 將花生米在水里泡開，用文火煮熟。 （2）煮爛后分兩次加入白糖。
（3） 放適量的鹽煮至湯干。
078 豆腐涼菜
原料：卷心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿卜--1/5個(gè)，鹽、醬油--若干
制法（1） 將菜葉、胡蘿卜焯一下并切碎。 （2）將豆腐搗碎之后除去水分，與切好的蔬菜拌好。 （3） 加鹽和醬油調(diào)節(jié)器味。
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