秋季是個進補的季節(jié)，很多朋友都開始大魚大肉了，而進補的同時千萬不要忘記這個季節(jié)其實是清肺排毒的季節(jié)，大魚大肉一定要有節(jié)制喲。多吃菜少吃肉永遠是養(yǎng)生的主題。今天推薦的這道菜叫做素炒五色，五色養(yǎng)五臟，每一個顏色對應一個臟器器官，好身體科學地吃出來。
今天這個菜選用的食材都是非常適合這個季節(jié)吃的，晚秋對應的臟器器官是屬土的脾，這個季節(jié)調(diào)節(jié)脾胃尤其重要，而山藥是調(diào)節(jié)脾的絕佳好食材；黑木耳是對腎臟非常有好處的，還清肺排毒，另外配上黃色的胡蘿卜、紅色的紅柿子椒，綠色的油豆。胡蘿卜和紅柿子椒都是非常好的食材，不管是什么季節(jié)什么人群都非常適合，今天唯一做搭配好的我覺得是油豆，本來想買荷蘭豆，可是沒買到，就買了油豆，油豆不熟怕中毒，就煮的時間比較長，所以這個綠色就比較難看了，下次要換荷蘭豆，嘿嘿......
原材料：
【主料】：鐵棍芍藥一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡蘿卜100克、紅柿子椒100克
【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜兩瓣、生抽適量、鹽適量、油適量、白醋少許
制作步驟：
1、準備好原材料，干木耳提前用涼水泡發(fā)。
2、胡蘿卜用切片器切成花片。
3、紅柿子椒切成小塊。
4、油豆角切成菱形塊。
5、山藥用切片器切成花片，用涼水泡著防止氧化。
6、泡發(fā)好的木耳清理干凈，撕成小塊。
7、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽和少許白醋，先放入油豆角煮三分鐘左右加入山藥和木耳煮熟后撈出。
8、鍋里加入適量油燒到八成熱，加入姜蒜爆香。
9、加入胡蘿卜片翻炒。
10、加入油豆角、山藥、黑木耳、紅柿子椒翻炒，加入適量生抽、鹽、少許白醋翻炒均勻出鍋。
小貼士：本菜屬于清淡口味的，加一點白醋有助于保護營養(yǎng)的流失；木耳要用涼水泡發(fā)，煮好后最好過涼，這樣的木耳比較脆。
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