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辣子雞丁

材料：干紅辣椒、帶腿雞肉、大蔥、生姜、白糖、熟芝麻

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段。

2、熱鍋油8成熱，放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油，待用。

4、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可。

芫爆魷魚卷

材料：魷魚、紅辣椒、香菜、料酒、白胡椒粉、大蒜

1.將魷魚的頭部切下，去掉內(nèi)臟、骨頭。

2.從上到下撕下一條魷魚的皮，再?gòu)膬蓚?cè)將皮撕掉、切成三角塊。

3.下入沸水鍋內(nèi)略燙，成卷后撈出。

4.香菜擇洗干凈，取梗切成段；紅椒洗凈去籽，切細(xì)條；蒜切片。

5.鍋置火上油燒熱，下入蒜片爆香。

6.下入魷魚卷，烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。

7.倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可。