好多外地朋友都覺得重慶和成都的飲食習(xí)慣都差不多，吃姐聽到豆想“啪啪”一耳屎甩過去！！雖然說重慶和成都在地圖上挨得恁個近，但也有340公里的距離哈~兩地的美食也是各有各的特色。不過說起區(qū)別嘛，怕是幾天幾夜都說不完，因為兩地好吃實在是太多太多，吃姐只有羅列幾個招牌美食，讓你們自己體會哈~早餐
成都的早餐是醬紫噠~
『包子』
“老板，來一屜包子！豬肉的，帶走！”成都人早餐比較偏愛稀飯包子豆?jié){油條類的小清新餐點，一顆顆圓潤飽滿的包子，也代表了成都人比較溫和的性格。無論是在街邊小店還是路邊小攤，熱氣騰騰的包子前總是圍著等著買包子去上班的人。
重慶的早餐是醬紫噠~
『小面』
重慶的早餐豐富多樣，但最有人氣的就是小面了。小面鮮辣爽口，如同重慶人性格豪爽。早上起來走到小面館前叫上一碗“老板，小面！起硬點，多菜”，再呼呼幾口下肚，瞬間就覺得超級滿足??！
米線
成都的米線是醬紫噠~
『酸菜魚米線』
成都米線口味不多，沒有自成一派。比較驚艷的算酸菜魚米線了！魚與米線的完美結(jié)合~魚肉嫩且沒刺，口感柔軟，酸菜魚米線的湯底加了孜然調(diào)味，配菜有魚、豆腐，還可以配米飯，總的來說香辣十足，安逸得很。
重慶的米線是醬紫噠~
『砂鍋米線』
重慶米線豐富多樣，最出名的就是泡椒系列砂鍋米線了，特別是泡椒蹄花砂鍋米線，蹄花煮得香香糯糯的，咬一口還有湯汁，澆頭泡椒辣得爽口，米線也燉得耙耙的，拌上海帶絲金針菇，味道更是不擺了~
火鍋
成都的火鍋是醬紫噠~
『鴛鴦火鍋』
成都火鍋別稱溫柔一刀，油不多，味不重，吃吃停停，大擺龍門陣，小吃零嘴不可少。鍋中翻細浪，好比情竇初開同學(xué)會。成都火鍋沒有重慶火鍋那么狠，油沒那么重，口味也不會麻到那里去，甚至還有的根本就不是麻辣鍋底的番茄紅湯。
重慶的火鍋是醬紫噠~
『九宮格火鍋』
重慶火鍋別稱熱情似火，紅油滾，滋味足，手不停落，揮手四方吆喝。席間四處皆紅斑點點，斗志越發(fā)高昂，活脫脫一阿慶嫂單挑刁德一?；疱伒母锩サ卦谥貞c，就連空氣中都彌漫著一股牛油的香味。
小吃
成都的小吃長這樣~
『肥腸粉』
在成都居首位的不是酸辣粉，而是滿大街的肥腸粉，正宗肥腸粉的粉條都是采用不易煮爛的紅薯粉，晶瑩剔透，盛在加醋的熬得發(fā)白的骨頭湯中?？諝庵兴崴崂崩?，粉條糯軟，滿口留香，光滑的粉條襯托著酸香麻辣的滋味。
『甜水面』
甜水面是四川風(fēng)味小吃中的“男子漢”。甜水面看起粗粗硬硬的，面條吃起來勁道十足，口味以甜味為主，又帶醬香，小麻小辣的，甜酸辣味結(jié)合的剛剛好，很有特色。
『涼糕』
成都的涼糕分紅糖涼糕和麻辣涼糕。紅糖涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口，口感上鮮嫩爽口，冰凍之后吃起更香哦~麻辣涼糕就是拌上花椒、辣椒、花生和芝麻。舀一勺麻辣涼糕，再和著調(diào)料，涼糕的軟軟糯糯，入口即化，鮮香麻辣。
『龍抄手』
成都的龍抄手主要特色的是皮薄、餡嫩、湯鮮。龍抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成'薄如紙、細如綢'的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口，非常受大眾喜愛。
重慶的小吃長這樣~
『雜醬酸辣粉』
重慶酸辣粉素有“天下第一名粉”的美譽，酸辣粉粉條勁道彈牙，麻辣酸爽，濃香開胃！雜醬酸辣粉更是一絕，濃郁的麻辣氣息透著點陳醋的香味兒，紅亮的湯汁，濃厚的肉臊，再加上晶瑩的粉條，一切都融合在紙碗中。
『涼面』
重慶涼面做法簡單，將小黃瓜絲及銀芽分別用沸水煮熟，再拌上面條，將十多種調(diào)味料調(diào)和均勻。涼面上鋪滿的花生碎和芽菜碎，香香脆脆的，口味酸辣爽口，麻辣鮮香，天氣熱的時候吃上一碗根本停不下來！
『涼糕』
與成都的涼糕不同的是，重慶涼糕在原來的紅糖涼糕上做了很大的改善和提高，添加了糯米粉和秘制配料的涼糕，口感更加Q彈爽滑，再配上黃豆粉和米酒糟，澆上一勺粘稠的紅糖湯汁，吃起來又軟又嫩，香甜可口！
『過橋抄手』
過橋抄手即是蘸水抄手，與成都抄手的區(qū)別在于吃法，吃的時候?qū)⑼胫谐謯A入味碟，蘸上香辣調(diào)味碟中，調(diào)味后再食用，就像過橋一樣，所以就叫過橋抄手。特色是細嫩爽口，皮薄餡嫩，一口一個。
大菜
成都的蓉系川菜是醬紫的~
『回鍋肉』
成都的回鍋肉只用蒜苗一種配料，比較單調(diào)，成都做法是切得較薄，炒得較干?；劐伻獾奶攸c是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
『麻婆豆腐』
麻婆豆腐是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因她面部有麻點，人稱陳麻婆。她所創(chuàng)的燒豆腐，舌尖初次觸碰，新鮮的麻辣感能帶來令人興奮；滑入喉嚨，豆腐溫?zé)狨r嫩，吞咽后余韻不絕，深受食客喜愛，故稱為麻婆豆腐。
『夫妻肺片』
夫妻肺片是用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，因此涼拌出來的“廢片”具有顏色紅亮、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣。
『清蒸江團』
川菜百味，麻辣酸甜咸無一不有，僅以麻辣視川菜，只見林中一葉而已。清蒸江團，用小刀輕輕刮去魚體上的涎液、魚脊上的黑膜以及魚腹上的白膜。然后加料酒、姜蔥、胡椒粉碼味，將蔥段放在魚下，冬菇絲、冬菜絲、姜絲放在魚上，蒸足40分鐘，魚的肉質(zhì)才鮮嫩無比。
重慶的渝系江湖菜是醬紫的~
『回鍋肉』
重慶的回鍋肉不像成都配料單一，只有蒜苗。重慶回鍋肉配料有青椒、洋蔥、包包白、胡蘿卜、豆腐干等等多種配料，再用肥瘦相間的五花肉炒制，配上老抽和麻辣豆瓣，炒出來的回鍋肉更加香辣可口，越回鍋越香。
『水煮魚』
重慶水煮魚，俗稱水煮魚片、水煮活魚，系重慶江湖菜的代表，其風(fēng)味獨特。選食通常為新鮮活魚配菜豆芽等蔬菜，充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。
『毛血旺』
重慶毛血旺大多是蒼蠅館子的招牌菜，起源于磁器口碼頭，將血旺、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋內(nèi)加泡辣椒、干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后盛入炒好的底料即可?？谖堵槔滨r香，汁濃味足。
『泡椒酸菜魚』
重慶酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯，青色的泡椒，嫩白的魚片，綠色的酸菜。重慶的酸菜魚，賞心悅目的顏色，看著就讓人著迷。肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，那種酸鮮爽口，開胃解膩的味道，從第一口開始就停不下來。
『芋兒燒雞』
芋兒燒雞是一道重慶流傳出去的一道新派川菜，它是麻辣鮮香的一大鍋，鍋里有芋兒、魔芋、雞塊。芋兒雞的雞肉很嫩很入味，芋兒也爽滑可口，軟糯香滑，吃完雞肉還可以像火鍋一樣繼續(xù)燙菜，越吃越爽！
看到這里重慶美食和成都美食有哪些區(qū)別？吃貨朋友們心理有底了嗎？“什么？！！沒有?。∨九荆?！”
“……”
成都美食要更講究畫風(fēng)一些，口味也不那么麻辣比較適中，而重慶美食就像亂劈柴一樣，花椒海椒起坨坨，麻死人辣死人~不過吃姐一直認(rèn)為，自古川渝是一家，就像重慶火鍋和成都串串一樣，早就是你中有我，我中有你啦，所以就不要分辣么開啦~么么噠！
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