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簡(jiǎn)介

鐵板飯為現(xiàn)代人喜愛的一種快餐，當(dāng)滋滋飄香的熱乎乎的鐵板飯端上來，就會(huì)讓你食欲大開，而且一直吃到最后，飯依然還會(huì)是熱乎乎的，因而在秋冬季節(jié)更受青睞。

自己在家制作鐵板飯，只要買上一個(gè)鐵板即可制作，方法也是很簡(jiǎn)單的。

鐵板飯最愛的就是黑椒牛柳飯，正好這幾天孩子回來，做了這個(gè)鐵板飯給她換換口味，亮眼的鐵板飯端上來，就換讓你眼前一亮，帶著吱吱作響的香味更加誘人食欲。

• 主料

• 牛里脊

  150g

• 洋蔥

  100g

• 青椒

  50g

• 紅椒

  40g

• 雞蛋

  1個(gè)

• 米飯

  1碗

• 輔料

• 蔥姜

  適量

• 蒜末

  5g

• 生抽

  15ml

• 蠔油

  5ml

• 料酒

  20ml

• 白糖

  4g

• 雞精

  少許

• 淀粉

  6g

• 黑胡椒粉

  適量

步驟

1.牛肉切手指粗條，洋蔥，青紅椒洗凈備用。

2.米飯做好備用。

3.牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。

4.取一個(gè)小碗，加入10毫升醬油，5毫升蠔油，鹽適量，白糖3克，雞精少許，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水適量，攪拌均勻備用。

5.洋蔥切絲，青紅椒切塊，蔥姜蒜切碎。

6.炒鍋倒少許油，打入雞蛋煎至。底部凝固取出。

7.鐵板小火加熱，放入煎過的雞蛋。

8.炒鍋加油燒熱，倒入牛柳翻炒至變色盛出。

9.再加少許油爆香蔥姜蒜，洋蔥翻炒。

10.在放入青紅椒塊翻炒。

11.加入牛柳繼續(xù)。

12.淋入調(diào)好的料汁。

13.快速炒均勻關(guān)火。

14.把米飯盛在雞蛋旁邊，炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上即可。

• 小貼士

• 炒牛柳用牛里脊肉最好，這塊牛肉口感最嫩滑，炒出來的牛肉嫩滑多汁，口感最好。提前把調(diào)料汁配好，倒入配菜中，可節(jié)省超值的時(shí)間，而且菜肴的口感更加鮮嫩。

99%的人都關(guān)注了 小編的 xiaochuniang2 微信公眾號(hào)，因?yàn)槲颐刻鞎?huì)分享各種美食做法，讓你每天做飯不重樣，老公孩子再也離不開你！