黑椒牛排
主料
脆皮腸3條 牛排1塊
輔料
芒果肉適量 黑椒汁1包 黃油10克 沙拉醬適量
做法：
1.食材，提前10分鐘從冰箱急冷取出，解冷
2.脆皮腸四周都劃上三刀
3.熱鍋，然后用黃油刷鍋
4.黃油融化后，放入牛扒，中火煎香
5.煎至一面略焦的時候，翻轉(zhuǎn)煎另一面
6.同時，放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生，所以牛扒煎至八九成熟
7.將牛扒和脆皮腸擺入碟子，然后芒果肉切粒，放到一邊角上
8.將色拉醬裝入裱花袋，剪一個小口，在芒果肉上擠出網(wǎng)狀。黑椒汁用玻璃碗裝著，微波爐加熱1分鐘即可，完成
黃油煎牛排
主料
牛肉排2塊 薯條少許
輔料
黃油少許 燒烤醬1份
做法：
1.先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，將牛肉用烤肉漿腌制，烤肉漿是超市里買的，如果沒有，也可以按照自己口味調(diào)制，腌制一小時左右
2.在下鍋用黃油煎之前要先用涼白開水清洗掉牛肉表面的醬，然后準備好黃油
3.小伙熱鍋后將黃油化開后，下牛肉進行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃幾分熟的了。
4.還記得前面的腌制醬嗎，將醬倒入鍋內(nèi)，與黃油一起再燒開，如果有需要，可以對醬進行下調(diào)味。最后裝盤即可。
蒜香蜜汁烤牛骨
主料
牛排骨
輔料
蜂蜜 大蒜 香蔥
做法：
1.將牛排骨放在水中泡一個小時，盡可能多地換水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘即可。
美乃滋炸牛排
主料
牛排
輔料
彩椒 洋蔥 蒜 黃油 美乃滋 鹽 黑胡椒 糖 白葡萄酒
做法：
1.炸牛排，這個可以自己炸可以買現(xiàn)成的都可以
2.將牛排切條備用
3.彩椒，洋蔥，蒜切末
4.鍋內(nèi)小火把黃油化開之后倒入蒜末和洋蔥末，炒香后加入彩椒
5.略炒之后將美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）倒入鍋內(nèi)，加入鹽，黑胡椒，糖
6.炒勻后加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好
7.炒成醬之后把切好的牛排條倒入，攪拌均有后盛盤
紅酒烤牛排
主料
牛排2塊 食鹽2g 紅酒20g 黃油20g
輔料
黑胡椒粉適量 五香粉適量 洋蔥適量
做法：
1.準備材料
2.牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮
3.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右
4.烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉，中層上下火先烤15分鐘
5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些
6.紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下
7.牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可
洋蔥煎黑胡椒牛排
主料
牛排250g 洋蔥1個
輔料
食鹽適量 調(diào)和油適量 黑胡椒適量白蘭地適量
做法：
1.洋蔥和腌制好的牛排
2.洋蔥去外皮切丁
3.入油鍋下鹽炒的不要太熟，盛出裝盤打底
4.腌制好的牛排下油鍋煎
5.煎到兩面金黃就可以噴一點白蘭地
6.出鍋裝在洋蔥上面即可上桌開吃
煎澳洲西冷牛排
主料
牛排1塊
輔料
洋蔥1個 食鹽1小勺 淡奶油1勺 紅酒1勺 黃油1小塊 黑胡椒1小勺
做法：
1.鍋中加入黃油燒熱；西冷牛排撒上鹽、現(xiàn)磨黑胡椒入鍋
2.先用中火煎兩面，迅速鎖住其中的肉汁
3.然后轉(zhuǎn)中小火煎。
4.用一根筷子插入牛排，看肉質(zhì)內(nèi)部主要為淺棕褐色，夾雜著少許粉紅色時即為七分熟，裝盤；鍋中剩余牛油待用
5.將洋蔥絲爆香；澆入適量紅酒、布朗汁（布朗汁兒做法）
6.煮開后加入少許淡奶油，用鹽、現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味，制成洋蔥汁。澆入西冷牛排上
錫紙蜜汁烤牛排
主料
牛排骨
輔料
生抽 鹽 辣椒粉 胡椒粉 蜂蜜 芝麻
做法：
1.牛肉清水浸泡一小時左右，每20分鐘換一次水
2.瀝干水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽腌制30分鐘錫紙蜜汁烤牛排的做法
3.涂上蜂蜜、撒點芝麻，包入錫紙，放入烤盤錫紙蜜汁烤牛排的做法
4.華氏400度40分鐘即可！
芝士焗牛排
主料
牛排150g
輔料
黃油一小塊 植物油10g 大蒜2瓣 馬蘇里拉芝士1片 黑椒汁60g
做法：
1.牛排自然解凍，倒入植物油和黃油。待油熱了放入蒜瓣。然后放入牛排。
2.開大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁。2面翻煎3到5分鐘后放入盤內(nèi)。將黑椒汁倒入鍋內(nèi)，燒熱后澆在牛排上。
3.將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上（不是醬汁上）。然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘。取出即可
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