脆皮豆腐是豆腐的一種吃法，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，表皮酥脆，內(nèi)嫩香醇。脆皮豆腐的口味很多，糖醋脆皮豆腐就是其中之一。今天我們就來學習一下糖醋脆皮豆腐的做法，感興趣的朋友一起來學一下吧。
糖醋脆皮豆腐的主要原材料是生粉、大蒜、嫩豆腐，做好后的它爽口好吃，深受人們的喜歡。下面就是它的一些做法。
做法一
材料
豆腐、番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉、蔥花。
做法
1、豆腐切成厚片，鍋中油熱后把豆腐放入煎制。
2、直到將豆腐的兩面都煎成金黃色后就可以撈出，并控油。
3、拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻。
4、炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。
5、倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收干，撒蔥花即可出鍋。
做法二
材料
香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。
做法
1、首先將事先準備好的豆腐切成厚約半厘米的片狀備用。
2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黃后進行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。
4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少許醬油和少許香醋。
7、加適量食鹽。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分攪拌均勻。
10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!
做法三
材料
番茄醬，醋，生抽，糖，鹽，老豆腐。
做法
1、老豆腐下鍋煎，見到豆腐硬了，就撈起豆腐，倒掉油。
2、將番茄醬、醋、生抽、糖、鹽調(diào)料混合在一起，制成汁。
3、把油鍋弄干凈，然后倒入汁，汁用大火燒開。
4、加入炸好的豆腐，中火進味即可。
小訣竅
1、油經(jīng)過長時間的煎炸，變成黑油了，這個黑油不能夠繼續(xù)用來烹飪其它菜了，否則的話，黑油會致癌的!
2、將油鍋弄干凈的方法，先用水和洗鍋刷，把鍋底的胡的，硬的黑乎乎的東西擦洗掉，然后用清水沖洗兩三遍，鍋洗干凈后，然后用洗碗的軟布，把鍋內(nèi)，水分吸掉，最后，用紙巾，把國內(nèi)，擦一遍，擦至鍋內(nèi)干燥無水分，鍋蓋，用水洗干凈，然后分別用洗碗布和紙巾擦干凈，然后保存好，用于下次做菜使用，即可!
做法四
材料
番茄醬，白醋，糖，鹽，生抽，老豆腐，香蔥，白芝麻。
做法
1、先調(diào)個汁兒，番茄醬、白醋、糖、鹽、生抽、清水，比例自己掌握。
2、老豆腐下鍋煎，見硬了就倒掉油。
3、倒入調(diào)味汁，大火煮開，中火入味，大火收汁。
4、出鍋，可撒香蔥。
結(jié)語：以上就是為大家介紹的關(guān)于糖醋脆皮豆腐的做法，從文中介紹的脆皮豆腐的做法中，相信大家對糖醋脆皮豆腐有了一定的認識，如果覺得普通豆腐的做法已經(jīng)不能滿足的朋友可以試著做一下哦。
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