眼看現(xiàn)在時(shí)節(jié)已經(jīng)立春，正是竹筍從地里開始冒頭的時(shí)候。竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，春天吃竹筍十分有利于健康。那竹筍怎么做才好吃呢?今天就讓我們一起來(lái)了解一下家常竹筍的做法都有哪些吧。
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲。竹筍的家常做法來(lái)學(xué)學(xué)吧。6種竹筍的家常做法都有了，春天吃竹筍正是時(shí)候，現(xiàn)在學(xué)會(huì)了還不晚。
春筍排骨湯的做法
主料：豬排骨、竹筍、姜片、鹽。
1、春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2、筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3、湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4、撇去浮沫，轉(zhuǎn)至小火慢燉1.5小時(shí)。
5、燉至湯色清靚，加鹽調(diào)味即可。
百頁(yè)結(jié)竹筍紅燒肉的做法
主料：黑豬肉、百頁(yè)結(jié)、竹筍。
1、準(zhǔn)備食材。
2、百頁(yè)結(jié)與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段。
3、豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥觥?/p>
4、取高壓鍋，放入豬肉。
5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮。
6、加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關(guān)火。
7、打開高壓鍋，放百頁(yè)結(jié)。
8、放竹筍。
9、加點(diǎn)鹽，大火煮開，小火10分鐘。
10、把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁。
11、加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可。
小竅門
1、鹽要做2次放，比較入味。
2、最后收汁時(shí)間根據(jù)湯汁多少而定。
竹筍燒雞塊
主料：竹筍、雞腿。
1、雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。
2、竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。
3、炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出現(xiàn)褐色時(shí)用鏟子輕輕攪動(dòng)，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時(shí)容易飛濺出汁水來(lái)，千萬(wàn)要小心不要被燙傷了。
6、待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。
7、加入蔥段和姜片。
8、加入干辣椒、八角和桂皮。
9、再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。
10、加水，至淹沒(méi)肉塊。
11、加少量老抽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燉約半小時(shí)。
12、待湯汁稀少時(shí)加入適量食鹽炒勻。
13、大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在時(shí)節(jié)已經(jīng)是立春以后了，正是春筍生長(zhǎng)的好時(shí)候，春天是竹筍十分有利于健康。今天和大家分享了一些家常竹筍的做法，簡(jiǎn)單的食材也可以做出十分可口的佳肴，希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家。
聯(lián)系客服
