央視財(cái)經(jīng)（《回家吃飯》）很多人的一天是這樣開(kāi)始的： 十幾個(gè)鬧鐘將自己強(qiáng)行從被子里拖出來(lái)，半睜半閉、連滾帶爬地邊穿衣服邊洗漱。匆匆忙忙收拾好東西，以百米沖刺的速度奔向人潮洶涌的公交站、地鐵站。迷迷糊糊到公司后才發(fā)現(xiàn)沒(méi)吃早飯，饑腸轆轆熬到中午點(diǎn)個(gè)外賣、吃個(gè)盒飯……然后……一天就這么過(guò)去了……
其實(shí)，只需兩道菜你的一天可以變得更美好！晚上到家快速的為自己烹制兩道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的菜肴，稍微多做出一些，配上些許小菜，第二天的便當(dāng)就有啦！再也不需要餓著點(diǎn)外賣啦！健康、美味的一天就由飯小二為您開(kāi)啟吧！
腐乳小排
今天民間高手花姐專為忙碌的上班族帶來(lái)一道快手菜，這道菜做法非常簡(jiǎn)單，味道卻分外誘人！主料是排骨，輔料主要用到腐乳、米酒和蔥姜蒜。如此簡(jiǎn)單的配料，您準(zhǔn)備起來(lái)也毫不費(fèi)事兒，不妨一起來(lái)學(xué)一學(xué)！
排骨浸泡半小時(shí)后擦干，先炸后煮。炸的時(shí)候不用倒太多油，表面微黃即可，然后加水燉煮，這個(gè)時(shí)候要加入花姐的神器了：玫瑰腐乳！哎，什么是玫瑰腐乳呢？飯小二就給您普及一下：這玫瑰腐乳是紅方腐乳的一種，外觀與大塊紅腐乳相似，以江浙一帶生產(chǎn)的為佳。外表紅潤(rùn)，質(zhì)地細(xì)膩松軟，咸鮮帶甜，有香濃的玫瑰香。說(shuō)白了，其實(shí)就是在紅衣腐乳的基礎(chǔ)上加了一點(diǎn)玫瑰花和白糖。燉煮的時(shí)候加進(jìn)去，不用放鹽，排骨的醬香味就出來(lái)了！
另外，花姐還有一高招：煮的時(shí)候倒些米酒，因?yàn)槊拙颇苤泻透橹械臐叮∧依镆獙?shí)在沒(méi)有米酒，加些料酒也行，但味道可能稍有些改變。另外要注意燉排骨需一次性加足水，不能中途再加，如果三番五次添水，燉出來(lái)的味道就不夠濃厚了！
咖喱大蝦
說(shuō)到蝦，你會(huì)想到什么，香辣蝦、油爆蝦、蒜蓉蒸蝦、油燜大蝦……今天許世全大廚就給您來(lái)個(gè)不一樣的，咖喱大蝦！
咖喱可謂是年輕人的最愛(ài)，它常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。但今天許大廚居然用它來(lái)做蝦！買蝦不用買大的，就挑市場(chǎng)里便宜又實(shí)惠的海白蝦就行，買回來(lái)一定要先去蝦線，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來(lái)，但它還是有的，大家一定要仔細(xì)清除，去蝦線的方法有很多，比如開(kāi)蝦背、用牙簽挑等，大家都可以試試。
做咖喱飯一般都少不了土豆、胡蘿卜和洋蔥，今天我們也準(zhǔn)備了這些輔料，把它們切成大小差不多的滾刀塊就行。煸炒后加入煮蝦的水、咖喱、牛奶，收汁即可。蝦肉最后會(huì)浸透咖喱湯汁，每口都是濃濃的咖喱味和蝦肉的甜鮮味！這里有個(gè)小竅門：煮咖喱時(shí)加點(diǎn)牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更加香甜，濃郁！
今天這兩道菜，快手簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，同為上班汪的你，不妨回家試試喲！
本期節(jié)目菜譜
腐乳小排
材料：排骨 大蔥 姜 料酒 紅燒醬汁 生抽 米酒 玫瑰腐乳 八角 冰糖
做法：
1.將排骨用水浸泡半小時(shí)去除血水，然后切成塊，用廚房用紙吸干水分；
2.鍋里倒入油燒熱，下入排骨，中小火兩面炸至微黃撈出；
3.大蔥切碎，姜切絲，放入油鍋里，加入八角爆香；
4.下入排骨，加入料酒、紅燒醬汁、生抽、米酒（中和腐乳的澀味、增加甜味）、適量水沒(méi)過(guò)排骨；
5.待水再次開(kāi)鍋后加入冰糖、玫瑰腐乳和腐乳汁， 蓋上鍋蓋燉煮至湯汁收干。
咖喱大蝦
材料：海白蝦 胡蘿卜 土豆 洋蔥 牛奶 青豆 咖喱塊 鹽 雞精
做法：
1.海白蝦去蝦線，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切粒；
2.坐水，將土豆和蝦焯燙一下；
3.起鍋熱油，煸炒胡蘿卜和洋蔥，炒至洋蔥表面焦黃，倒入牛奶、土豆；
4.咖喱塊切碎放進(jìn)鍋里，加入鹽、雞精調(diào)味；
5.下入蝦，加入青豆翻炒均勻即可。
今晚18:30分央視財(cái)經(jīng)頻道播出的《回家吃飯》，一定要仔細(xì)看啊！
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