香菇花生芝麻醬，香噴噴的，你只要嘗一口就會愛上，原汁原味濃濃的花生芝麻香，唇齒間久久回味。
用料：香菇3兩，大蔥半根，肉末2兩，生花生1兩，芝麻20克，油，生抽，老抽，白糖，老干媽豆豉，紅油豆瓣醬，涼開水
做法：1.好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很??；把老的根用剪刀剪掉；
2.香菇洗凈切小丁備用；
3.大蔥洗凈切碎，生花生剝好，并用碎肉機把它弄碎，注意，碎花生時裝花生的容器要弄干，以免花生粘在上面；芝麻洗一下瀝干水分備用；
4.熱鍋（快冒煙之前），倒入少量油，再倒入花生和芝麻，小火不斷翻炒；
5.炒到聞到香氣，即可盛出備用，注意不要炒焦了；
6.鍋中再次注入少量油，倒入肉，炒散；
7.肉變色后撥到鍋子的一邊，倒入大蔥，中火翻炒至香；
8.倒入香菇，不斷翻炒均勻至變軟，這一步還不用放水；
9.放入一勺老干媽豆豉和一勺紅油豆瓣醬，炒香后一起炒勻；
10.加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，炒勻，再放入一小碗涼開水剛好把香菇淹沒，中火煮5分鐘；
11.倒入炒好的花生芝麻，炒勻即可；
12.出鍋裝碗；
小貼士：1.香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。2.因為老干媽豆豉和紅油豆瓣醬、生抽老抽都含鹽，所以這個菜就不用放鹽了；3.我喜歡不用太多湯的，親們自己做可根據(jù)自己的喜好來定最后的收汁情況；
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