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豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都有特殊意義。為此，人們常把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”。

吮指腐乳豬蹄的做法步驟

1. 第一步：準(zhǔn)備食材。豬蹄兩個(gè)、腐乳4塊、姜適量、干紅辣椒3個(gè)。（剁豬蹄是個(gè)力氣活，如果可以，還是麻煩賣(mài)肉的老板幫忙剁好吧~別難為自己~）

2. 第二步：將豬蹄提前放入清水中浸泡5－6個(gè)小時(shí)。（這一步是為去除豬蹄中的一些雜污，以便更好的去除腥味。值得一提的是，現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，最好將整盆放到冰箱冷藏室中）

3. 第三步：將腐乳壓碎備用，如圖。

4. 第四步：焯水。將豬蹄冷水下鍋，然后倒入兩勺料酒。大火燒開(kāi)后撇去浮沫，將豬蹄撈出備用。

5. 第五步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后將豬蹄放入鍋中，小火煸炒至豬蹄表面微黃。

6. 第六步：往鍋中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化（全程一定要用小火，不然容易糊鍋）。再把姜片、干辣椒放入鍋中煸炒勻均。

7. 第七步：將腐乳倒入鍋中，再倒入1勺醬油煸炒勻均。

8. 第八步：倒入大一碗水，再放入1勺鹽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。（鹽不用放太多，因?yàn)楦橹杏宣}味。另外，也可以用高壓鍋來(lái)燉，省時(shí)省力~）

9. 第九步：時(shí)間燉足后，轉(zhuǎn)大火將鍋中多余的湯汁收干即可裝盤(pán)上桌。

這道腐乳豬蹄軟糯咸香，入口Q彈，越啃越讓人上癮。而且做法簡(jiǎn)單，零失敗，廚房小白也可以試試哦~