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夏天清涼下火菜做法小妙招，超實用菜譜

2016.06.16

吃這個嗎？不吃，上火！夏天很多人都比較容易上火，加上炎熱的天氣，總是心煩氣躁。痘痘也是高發(fā)期，所以今天咱們從食物上來探究怎么吃才能清涼下火。下面吃貨小妹給大家介紹6道適合夏天吃的清涼下火菜（ps：吃貨小妹是易上火體質(zhì)，所以在吃上面要很講究）

涼拌黃瓜

最近和涼拌菜較上勁了，減肥瘦身菜系列。。。涼拌黃瓜。

主料：黃瓜1根、小米椒2個、獨蒜1個

輔料：醬油2湯匙、陳醋1湯匙、香油少許

1、黃瓜用牙刷刷洗干凈，用刀背將黃瓜拍扁

2、從中剖開切段

3、黃瓜放碗內(nèi)，加蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬拌勻

4、蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘

絲瓜木耳炒鮮魷

絲瓜味甘甜，具有清熱、解毒、行血脈、美容抗癌等功效，故有“美人水”之稱。

主料：絲瓜1根、木耳適量、魷魚適量、紅蘿卜半根、彩椒1根

輔料：姜、蒜、鹽油適量

1、木耳泡發(fā)，魷魚去內(nèi)臟，斜切十字花刀

2、紅蘿卜削皮，彩椒、姜、蒜切片

3、絲瓜用刀削皮，切片，用淡鹽水浸泡

4、將鮮魷入沸水焯至卷曲，切厚片

5、油燒熱，爆香姜片、放入魷魚，鏟起待用

6、鍋中留余油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿卜片、木耳入鍋爆香，鏟起

7、鍋內(nèi)加油，將絲瓜入鍋炒熟，其它炒好的食材一起回鍋，快速翻炒、加鹽

冬瓜玉米排骨湯

冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥。

主料：冬瓜小半個、玉米1根、排骨1根

輔料：姜片、醋、胡椒粉、蔥花、鹽油適量

1、排骨浸泡半個小時，湯鍋放油，下姜片，排骨略炒

2、加足水，白醋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右

3、下玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽，煮15分鐘

4、加胡椒粉，少許蔥花

蜜汁苦瓜

苦瓜是夏天的應(yīng)季食物，夏天很多人喜歡吃苦瓜。歷代醫(yī)學(xué)都認(rèn)為它有清暑滌熱，明目解毒的作用。下面，我要給你開個“苦瓜變甜”的方子，吃來就不會感覺那么苦了，既美味又養(yǎng)生。

主料：苦瓜1根

輔料：蜂蜜20ml、鹽適量、白糖30g

1、枸杞用清水洗凈浸泡備用

2、苦瓜去掉瓤，再切片

3、取一個小碗加入白糖，加入蜂蜜，再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化

4、鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用

5、瀝干水分苦瓜放入調(diào)好的湯汁中腌制入冰箱冷藏1個小時，吃的時候撒上枸杞即好

香干馬蘭頭

春天是個適合吃野菜的季節(jié)，馬蘭頭、薺菜、蒲公英等等，提到名字就想在心頭饞上舌頭。周末去茶園喝茶，剛好邊上有一叢叢嫩綠嫩綠的馬蘭頭，水靈靈的特能招喚出肚子里的饞蟲，借了農(nóng)家的剪刀，挑著嫩的下手，滿載而歸?；氐郊抑信渖舷磧綮趟渖舷愀?、胡蘿卜和香菇，拌上鹽和香油，春天的滋味滿在嘴里，美在心頭。

主料：馬蘭頭200g、香干1片、胡蘿卜1段、香菇2個

輔料：芝麻油適量、鹽適量、糖適量

1、香干、胡蘿卜、香菇切成丁

2、鍋中水燒開后焯熟撈出

3、瀝干水分，放在碗里備用

4、馬蘭頭摘去老根，洗凈

5、鍋中燒開水，放入洗凈的馬蘭頭，焯水后撈出

6、擠干水分后剁碎，放入之前香干的碗里

7、依個人口味加入適量鹽、糖和麻油，拌勻后即可食用

蒜香芥蘭