這個(gè)季節(jié)是豆角上市的時(shí)候，也是豆角最好吃的時(shí)候，豆角用水煮，比較清淡，也很適合現(xiàn)在熱天的吃法，現(xiàn)在就用茄子和豆角做一道家常菜。
茄子燒豆角的做法步驟
將豆角去絲后掰小段，長(zhǎng)茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發(fā)軟撈出控油待用。
鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油
炒出紅油后，將蔥蒜倒入炒香
炒出香味后，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。
最后大火收汁，即可出鍋。
成品圖，很下飯。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。
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