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By 靚媽美食 【豆果美食官方認證達人】

• 排骨 500g
• 蒜 3瓣
• 姜 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 鹽 適量
• 五香粉 5g
• 白胡椒粉 5g
• 黑胡椒粉 5g
• 花椒 15g
• 鹽 15g

1、將蒜搗成蒜泥，加清水靜置10分鐘，濾出蒜汁。

2、將排骨切成10公分左右的長段，加入鹽、姜片、生抽、料酒、蒜汁、白糖攪拌均勻，放冰箱冷藏3小時以上。

3、將花椒粒放熱鍋炒香后碾成粉。（不放油）

4、熱鍋不放油加入鹽炒至微黃后加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌勻出鍋，椒鹽就制作好啦。

5、排骨肉多的一面朝上擺上烤架，刷一層蜂蜜水。

6、烤箱開上下火210度預(yù)熱，放入排骨烤15分鐘

7、取出排骨把另一面也刷一層蜂蜜水，再進烤箱烤15分鐘就可以出爐了。

排骨的調(diào)味料可以隨自己的口味調(diào)整，但不要太咸，入點底味就可以了。椒鹽里的花椒粉和鹽的用量要稍大一些，大約是其它三種粉總量，胡椒粉用現(xiàn)磨的更香。吃的時候可以把椒鹽撒在排骨上，也可以蘸著吃。

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