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1. 將青菜洗好晾水備用，豆腐打一厘米以內(nèi)厚度的方片，如果怕豆腐碎，可以用水煮一遍放涼水過一下再切。

2. 鍋內(nèi)入油，依次從鍋邊緣滑入打好的豆腐，煎制兩面金黃盛出備用

3. 鍋內(nèi)再次加入少許油，放入切好的蔥姜絲爆香，然后放入青菜翻炒

4. 青菜炒軟加入豆腐，放鹽，雞精調(diào)味，如果干鍋可以加點水

5. 翻炒均勻，關(guān)火裝盤

1. 將青椒洗凈，去蒂待用。

2. 炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，慢慢煸炒至青椒變面變焦糊。

3. 待青椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒。

4. 加入醬油和鹽翻炒。

5. 加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

1. 新鮮里脊肉500G洗凈

2. 橫切肉片

3. 切成片

4. 再切成肉絲

5. 加入鹽，淀粉，料酒，白胡椒粉。攪拌均勻，腌制肉絲10分鐘左右。

6. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

7. 炒肉絲。

8. 六月香豆瓣醬調(diào)醬

9. 豆瓣醬加入生抽，老抽，蒸魚豉油，料酒，加些水調(diào)勻。

10. 肉絲炒到白色的時候倒入調(diào)好的醬汁

11. 中火炒個10分鐘左右，加水淀粉大火收汁

12. 撒點蔥花

13. 吃肉了！