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一、干鍋千葉豆腐

原料：

千葉豆腐1盒、五花肉150g、香菇10個、青椒4個、紅椒4個、油、青蒜、姜、蒜、醬油、蠔油、料酒、鹽

步驟：

1.鍋中放少許油， 下入千葉豆腐;

2.煎時加入少量的鹽，豆腐煎至兩面金黃;

3.鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸炒;

4.將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃;

5.放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒;

6.再加入適量的料酒和生抽;

7.加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒;

8.炒至八、九成熟時放入青椒翻炒;

9.最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻;

10.炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 表面上再撒些青蒜

二、干鍋菜花

原料：

有機菜花一顆

配料：

色拉油、生抽、蠔油、糖、

花椒、姜（可不放）、蒜、肉（最好選用五花肉）、胡蘿卜半根

做法：

1、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放花椒煸香，將花椒撈出。

2、放入姜、蒜煸香。

3、放入掛漿后的肉片煸至肉片變色。

4、放入菜花、胡蘿卜煸炒。

5、依次加入生抽、糖、蠔油翻炒（生抽、蠔油都有咸味所以不必再加鹽）。

6、悶兩三分鐘后，翻炒至收湯即可。

三、干鍋雞翅根

原料：

雞翅根600g、油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、麻椒粒、花椒粒、胡椒粒、老抽、生抽、大蔥、料酒、洋蔥、辣妹子

步驟：

1.把雞翅根洗凈，雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻腌制30分鐘以上

2.熱鍋涼油，油熱7成，下雞翅根翻炒香味出水分

3.把料酒烹在雞翅根上面

4.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子蔥、蔥、姜、大蒜，翻炒出香味

5.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一會上色

6.加洋蔥塊一起翻炒均勻，加水

7.加蓋中小火燜到雞翅根熟透即可

四、干鍋杏鮑菇

原料：

杏鮑菇150g、青椒50g、洋蔥50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、風(fēng)味豆豉

步驟：

1.五花肉放入鍋中焯出血水撈出切片。

2.鍋中油熱，煸炒杏鮑菇至軟盛出。

3.鍋中少許油，五花肉片放入鍋中煸炒出香味。

4.鍋中放入青椒、洋蔥，加入杏鮑菇。

5.放入適量李錦記風(fēng)味豆豉。

6.淋入生抽，加入白糖翻炒均勻即可。

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