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一、木須肉

食材：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。

步驟

1、黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。

2、瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中，打散。

3、炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出。

4、再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒。

5、斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。

二、小炒雞胗

食材：雞胗、蒜苔、泡姜、紅尖椒、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉

做法

1.雞胗切片，加幾片生姜、鹽、料酒、醬油拌勻后腌制一會兒

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段備用

3.炒鍋倒油燒滾，下雞胗快速翻炒，至其完全變色后盛出待用

5.炒鍋中再次倒油，油熱下泡姜和辣椒段煸炒約半分鐘

6.倒入蒜苔翻炒片刻，再倒入剛才炒過的雞胗大火快炒幾分鐘

7.加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，出鍋裝盤即可

三、玉米山藥胡蘿卜丁

食材：甜玉米1根、山藥1塊、胡蘿卜1塊、蔥2棵、油、雞粉、清水

做法

1.玉米剝成小粒，胡蘿卜和山藥削皮后切小丁，蔥分切蔥白和蔥花

2.燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進(jìn)蔥白部分爆香

3.倒進(jìn)胡蘿卜丁，煸炒至胡蘿卜丁變軟

4.加入玉米粒，煸炒至斷生,加入山藥丁，煸炒幾下

6.加入少量清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘

7.放1茶匙雞粉和適量的鹽調(diào)味,撒上蔥花，翻炒均勻即可

四、麻婆茄子

食材：茄子、蔥、大蒜、姜、豆瓣醬、料酒、生抽

做法：

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；

2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；

3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；

4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

怎么樣，很簡單吧，趕緊做起來吧！