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濕冷的初冬季節(jié)，早上喝上一碗食材豐富的自制豆腐腦，全身暖暖的充滿了能量，小時(shí)候喝碗豆腐腦，吃根油條是很奢侈的，真的很懷念小時(shí)候，想念家的味道

By 銀元寶 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 黃豆 150g
• 清水 1500
• 葡萄糖酸內(nèi)脂 3g
• 豆腐腦鹵子：五花肉 50克
• 香菇 10克
• 香蔥 1棵
• 姜末 2克
• 油 10克
• 老抽 2克
• 蠔油 2克
• 水淀粉 15克
• 溫水（化內(nèi)脂用） 適量
• 水2 50克
• 鹽 適量

1、黃豆提前泡一晩上

2、泡好的黃豆沖洗幾遍，用大勺子把水和黃豆一塊放入原汁機(jī)打成漿

3、全部打好打開出汁囗放出生豆?jié){

4、中小火煮豆?jié){，撇去浮沫

5、豆?jié){煮開，最好用溫度計(jì)測一下下能不能夠100度

6、打好的豆?jié){過濾一下，達(dá)到80度

7、內(nèi)脂用少量溫水化開

8、把內(nèi)脂倒入80度左右的豆?jié){中攪拌均勻，蓋好室溫靜置20分鐘

9、香菇洗凈切丁、五花肉切丁、香蔥切末

10、鍋里放入適量油燒熱放入五花肉加入姜末，炒變色加入香菇、香蔥炒

11、炒至香菇變軟加入老抽、蠔油，鹽

12、加入50克水2燒開，倒入水淀粉勾芡

13、濃汁濃稠出鍋

14、這時(shí)豆腐腦也好了

15、盛入碗中

16、澆上打好的鹵子

17、熱乎乎吃起來

1、天氣冷的時(shí)候靜置豆腐腦最好放在電飯煲中不用通電 2、也可用豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)做 3、喜歡吃辣做鹵子可做成辣的

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