我是北方人，生活在南方。北方人喜歡重口味的食物，而南方人喜歡清淡的食物。剛來(lái)南方，我不習(xí)慣，生活了十幾年，現(xiàn)在，我越來(lái)越喜歡南方人的飲食習(xí)慣。荷香糯米雞是南方人的杰作，早茶的餐桌上它是一顆耀眼的明星。荷葉產(chǎn)自南方，是物美價(jià)廉的食材，糯米的軟糯、雞肉的滑嫩、香菇的醇厚，用一張清香的荷葉包起來(lái)，一口咬下去，爽！
食材與明細(xì)
1. 排骨和雞洗凈，浸泡1小時(shí)，加入所有的調(diào)料拌勻，入冰箱冷藏一夜，糯米洗凈，冷水浸泡一夜
2. 荷葉洗凈，冷水浸泡一夜
3. 第二天，糯米瀝干水分，倒入浸泡排骨和雞肉的汁，與糯米持平，入高壓鍋蒸半小時(shí)
4. 炒鍋加少許油，倒入排骨和雞肉，翻炒均勻，加入香菇丁和胡蘿卜丁
5. 燜至汁收干，關(guān)火
6. 一張大荷葉平均剪成8份
7. 取蒸好的糯米，加上一層排骨雞，包好
8. 用細(xì)線捆好
9. 一個(gè)個(gè)包好，擺到鍋里，蒸15-20分鐘
10. 可以涼著吃，熱著吃更美味
11. 撒一點(diǎn)兒小蔥和香菜葉，這是第一次做的，只加了排骨。
12. 成品圖
溫馨小提示：糯米要提前用高壓鍋蒸熟，生米和排骨雞一起蒸會(huì)需要很長(zhǎng)時(shí)間，米粒會(huì)硬。
聯(lián)系客服
