經(jīng)常去必勝客吃披薩，吃的多了也想自己練練手，在我不懈的努力下終于做出了完美的披薩。想必有很多朋友也想自己做披薩吧，今天就講講用平底鍋如何做出各種美味披薩。
鮮肉培根披薩 先把要準(zhǔn)備的食材亮出來，高筋面粉、豬絞肉、洋蔥、蕃茄、培根、青紅椒、蕃茄醬、 生抽 、黃油、 蠔油、砂糖、顆粒胡椒粉、鹽、奶酪、酵母、馬蘇里拉芝士、蒜蓉。
高筋面粉、水、酵母粉、鹽、 黃油、馬蘇里拉芝士、將面皮材料除黃油全部放入盆內(nèi)用手指尖調(diào)和成面團(tuán)。提到桌面揉和，和成團(tuán)后，加入黃油，繼續(xù)和至面團(tuán)光滑即可，和好的面團(tuán)，放入盆內(nèi)蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵。
面團(tuán)準(zhǔn)備好后開始制作餡料，鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋蔥碎略爆香用刨絲器，把馬蘇里拉芝士刨成細(xì)絲備用，加入豬絞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黃色，加入蕃茄塊，繼續(xù)煸炒，加入大半瓶的蕃茄醬及生抽，蠔油，煮至蕃茄碎成醬后，加入1茶匙白砂糖，最后放入顆粒胡椒粉，再略煮入味即可，最后煮好的醬，吃不完可以裝入保鮮盒，放冰箱冷凍，鍋燒熱，直接把培根肉兩條放入煎至兩面金黃色，取出放涼切小塊備用，煎好培根剩下的油，把青，紅椒，洋蔥略炒一下（不用炒斷生，也不用放調(diào)味）
然后看看面團(tuán)發(fā)好沒，發(fā)至1--1.5倍大小即可，用手按扁面粉排氣后，再搟成鍋子大小的圓餅，平底鍋上先涂一層黃油，將搟好的面餅放入鍋內(nèi)，并用餐叉剌一排排小洞，開小火，煎約15分鐘。看底面有些微焦黃即可翻面，翻面的樣子。這時要熄火。乘翻面的時侯再丟一小塊黃油到鍋子里，再翻面，有小洞的在上面喲，將煮好的肉醬，平平鋪薄在批薩餅上，邊沿留一圈的空隙，灑上芝士絲，再在表面，鋪上煎好的培根塊，炒好的洋蔥塊，紅青椒塊。及少許芝士絲，重新開小火，蓋上鍋蓋，用小火燜15分鐘即可，出來馬上切就看到拉絲的效果，，好吃~~~~~~~
香腸披薩 食材和上面一樣，減去培根和豬絞肉，然后就是制作面團(tuán)，面團(tuán)準(zhǔn)備好了我們開始做餡料，香腸斜切成薄片，青紅椒洗凈，切成小塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成絲，平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用，平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點油， 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔
開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面，戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面（此時是戳有孔的這面朝上，鍋子離火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬，馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去，把切好的香腸片鋪一層在上面（不要疊起來）炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上，把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面，開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了,可以吃了，(╯▽╰)好香~~
快手披薩這次食材不用豬肉，留培根即可，然后是制作面團(tuán)，面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以制作餡料了，奶酪條切成絲，洋蔥，培根和辣椒切成丁，炒好，平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點油， 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔，開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面，戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面（此時是戳有孔的這面朝上），鍋子離火，面餅，刷上一層番茄醬，鋪上奶酪條，鋪好配料餡料，再來一層奶酪條，小火15~20分鐘就好啦！
茄子海鮮披薩 食材 茄子、蝦仁、魷魚、香腸、牛奶、蛋液適量、番茄沙司適量其余的和之前一樣，開始制作面團(tuán)，這次的面團(tuán)里加牛奶，然后是餡料，茄子切片后，放入平底鍋中少許油煎熟，蝦仁和魷魚也煎熟備用，然后把面餅煎好，抹上一層番茄沙司，先撒上一層奶酪,放上青椒圈，擺上蝦仁、魷魚、茄子片，最后再撒上一層奶酪，在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。
各種披薩只是材料不一樣，其實做法是一樣的，歡迎開發(fā)新披薩~~`(*∩_∩*)′
聯(lián)系客服
