筍干是一種使用新鮮竹筍，經(jīng)過稍微處理然后晾曬至干而成的美味食材。筍干的種類有不少，各位看官可以根據(jù)自己的喜歡喜好購買。唯一一點要注意就是不要買到粗糙的筍底哈，要不就像吃竹子一樣?？诟写植谝Ы酪皇兰o都不爛，現(xiàn)在的市面上有干型和泡發(fā)型兩種。買的時候選擇嫩點的才會比較好吃，怎么選擇了？最好是盡量選擇筍中及靠近筍尾部位。
喜歡筍干的人有非常的多，但是很多人可能不知道要怎么做?？粗筛砂櫚櫟墓S干發(fā)愁！那么其實很簡單只需要用水泡發(fā)即可，再切上適合自己要做的菜的形狀即可。筍干含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，并且低脂肪、有開胃之功效、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
今天給各位帶來的是在農(nóng)家樂非?；鸨囊坏啦私小捌ぴ诎W”其實是竹筍干煸肉，該菜特點是香 醇。是一個消滅米飯的好菜，希望各位喜歡....
材料需要：五花肉1塊、泡發(fā)筍干300克、紅辣椒2個、蒜頭一頭、香葉1片、桂皮1片
調味：味精少許、生抽適量
烹飪手法為先煸后燒
五花肉及其材料準備好，可以根據(jù)自己喜好或多肉或加辣
筍干提前泡發(fā)并清洗干凈，切成需要的小段或片
五花肉在鍋中煸出油來，由于筍特別吸油所以不要舍不得下。
煸的差不多就放入蒜頭與辣椒絲翻炒出香味
倒入筍干細段慢慢煸炒，由于泡發(fā)筍干比較軟。所以我們慢慢煸炒讓其吸油并回縮
在煸炒的水氣差不多沒了，我們倒入高湯兩碗或水都行。加入桂皮及香葉各一片，并加入調味。燒煮至水干即可
超級香的下飯菜就這樣完成
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