香菇是一種食用菌，也是我國(guó)的特產(chǎn)，在民間有山珍之王的稱號(hào)，可見人們對(duì)其的喜愛程度，作為一種生長(zhǎng)在木材上的真菌，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，被很多人當(dāng)作保健品食用。
其藥用價(jià)值也不可估量，香菇富含維生素，鐵，鉀，等多種人體所需的微量元素，除了能增強(qiáng)人體抵抗力，對(duì)預(yù)防佝僂病，降血脂等，效果也是非常明顯。
家常菜中我們也常用香菇當(dāng)做食材，可以煲湯，也可以炒這來(lái)吃，其味道都是十分的鮮美。今天小編為大家介紹一種新的吃法，用到的主要食材是香菇和鵪鶉蛋。
食材：香菇 鵪鶉蛋 鹽 食用油 蒸魚豆豉
步驟：
選擇飽滿個(gè)大的香菇，在清水里，仔細(xì)洗干凈。瀝干水
把瀝干水的香菇跟不去掉，香菇背面就呈現(xiàn)出一個(gè)小凹槽。放置備用。
選擇新鮮的鵪鶉蛋數(shù)個(gè)，把鵪鶉蛋表面清洗一下，以防打開時(shí)，蛋液被蛋殼上的細(xì)菌污染，
把鵪鶉蛋打入香菇的凹槽里，上面撒上少許鹽，
上鍋隔水開始蒸，蛋液凝固后，淋上蒸魚豉油。即可出鍋。
然后就可以享受美食了！
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