經(jīng)歷了一個漫長的假期，終于迎來了開學季，老母親們都很愉悅地把家里的學生娃送進了學校，同時也開始勤勞地翻起了食譜，給學生娃做營養(yǎng)美味的健康早餐，雖然早起做早餐很辛苦，但一想到孩子吃好喝好就能送到學校里，一天不用管了，也是挺開心，不知道別的媽媽是不是和我一樣的想法。

很多媽媽跟我說不知道早餐做什么，我自己做了好幾年的早餐，剛開始也是不知道做什么，做得多了，也就熟能生巧了，現(xiàn)在做起來也不費勁了！

我家的早餐搭配也比較簡單，一般就是有喝的，有吃的，有蔬菜，有雞蛋就可以了，足夠保證營養(yǎng)。有時候是提前寫下菜單貼在冰箱上，根據(jù)寫好的菜單購買食材，有時候是看家里有什么食材就做什么。分享5天早餐食譜，供大家參考一下。

第一天：紅薯麥仁紅棗粥、清炒小白菜、奶香紅豆卷、煎雞蛋、煮玉米、混合堅果。

早上如果起不來的話，粥可以用電飯煲預約制作，特別簡單，把紅薯去皮切小塊，紅棗去核，麥仁洗凈，一起放到電飯鍋里，加上足量的清水，啟動“預約煮粥”功能即可，我家經(jīng)常這樣做粥，早上起來就能喝，各種不好煮的豆粥都是這樣做的，非常方便。

奶香紅豆卷，是揉好的發(fā)面分成小塊，揉圓后搟成餅，包上煮熟的紅豆粒，再搟成餅，卷起來，醒發(fā)后上鍋蒸熟。這種面食可以一次多蒸一些，蒸熟放涼后裝袋冷凍起來，早上吃之前復蒸就可以，簡單省事孩子們還喜歡吃。

煎雞蛋和清炒小白菜就不用多說了，都是常規(guī)早餐，不管是大人還是孩子，上學上班早餐都應該吃個雞蛋，補充蛋白質(zhì)，再做一些清淡的綠葉菜，可以補充主食中沒有的營養(yǎng)成分。

煮玉米是一種粗糧，也是我家常備的食材之一，我經(jīng)常會買10來根玉米放在冰箱里冷凍起來，早上放到鍋里直接煮熟就可以，孩子們也挺喜歡吃的，如果不吃面食，吃根玉米也能當主食，可以給家人多一種選擇。即使不煮著吃，玉米也可以用來打玉米汁或煮玉米粥，都很方便。

第二天：燕麥藜麥南瓜糊、煎蛋三明治、蔬菜拼盤；

早餐飲品里，南瓜糊也是經(jīng)常出現(xiàn)的，但我每次都會添加一些不一樣的食材，比如這次的南瓜糊里就加了燕麥和白藜麥，雖然份量少，但同樣可以補充一些營養(yǎng)，也能豐富口感。把去皮切小塊的老南瓜和白藜麥、燕麥一起放進破壁機或豆?jié){機，加上適量的清水，用“豆?jié){”或“米糊”功能都可以制作，想要甜一些就多放點南瓜，特別好喝。

做三明治一般都會有肉或雞蛋，也會放點蔬菜，營養(yǎng)比較全面，孩子們也喜歡吃，我家每周都會安排一次，兩片面包中間夾上食材，用三明治機一壓，烤2-3分鐘就可以，特別省事。

一般做三明治都會有多出來的蔬菜，比如西紅柿片、黃瓜，可以搭配一些其它的蔬菜或堅果、水果，做一個拼盤，又好看又好吃。

三明治的種類很多，可以夾肉，比如培根、火腿腸、午餐肉、自己做的肉餅、煮熟的蝦仁等，也可以夾雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋也都可以，再搭配一些蔬菜，黃瓜片、番茄片、生菜葉子等，不可少的還有奶酪片，做出來的三明治特別好吃，就算是一周只吃三明治，搭配不同的內(nèi)餡，都可以做到一周不重樣了！強烈推薦的一款早餐主食。

第三天：紫薯藜麥豆?jié){、煮毛豆、烙饃、胡蘿卜炒雞蛋、棒棒奶酪；

紫薯藜麥豆?jié){也是一款顏值和口感都很棒的早餐飲品，白藜麥加上去皮切小塊的紫薯和泡過的黃豆一起放進破壁機里，加上清水，用“豆?jié){“功能制作即可，紫薯是甜的，所以做出來的紫薯豆?jié){也是甜味的，不用單獨放糖。

毛豆可以提前一晚煮熟，放在煮毛豆的鹽水里浸泡一晚，早餐時取出食用，煮毛豆營養(yǎng)豐富，還挺好吃的，我家孩子喜歡這樣剝豆吃。

烙饃也是我們老家常吃的一種餅，薄薄地軟軟地，可以買也可以自己做，一次多準備些，分別裝袋冷凍上，吃之前上鍋用熱氣蒸一下，加熱也很快，因為太薄了，用來卷菜卷肉吃特別合適。

一般我們烙饃里喜歡卷辣椒炒雞蛋，但孩子不能吃辣，所以我家會改良一下，做一些不辣的菜，比如胡蘿卜炒雞蛋，土豆絲炒肉絲等，也可以準備一些肉，比如醬牛肉等，烙饃可以卷一切的。

第四天：牛奶燕麥粥、餡餅、香蕉酥、煮玉米、拍黃瓜、煮雞蛋；

有些快手早餐是可以提前準備半成品的，比如手抓餅就很不錯，可以買可以自己做，餅胚冷凍在冰箱里，取出來可以直接烙餅，也可以做成各種餡料的酥，香蕉本酥外焦里嫩，就很好吃。也可以放上紅豆餡做成紅豆酥，或者肉松餡的肉松酥等。

餡餅可以提前揉好面，調(diào)好餡放在冰箱里過夜，第二天取出來就能做餡餅，也可以提前把餡餅烙出來，早上放在平底鍋里加熱一下就可以了，自己做的餡餅薄皮大餡還是挺好吃的，餡料多變，可以做成很多種，口味非常豐富。搭配一個清爽的拍黃瓜，就很美味了。

牛奶燕麥粥當早餐又快又省事，家里有孩子，基本上都是常備牛奶的，快熟燕麥片也是常備的食材之一，把快熟燕麥片放到開水里煮熟，煮的濃濃地，再倒入牛奶攪拌均勻，稠度被稀釋了，溫度也降下來了，再拌上蔓越莓干或堅果等，就很有營養(yǎng)了。

第五天：小米南瓜糊、肉龍、涼拌秋葵、煎雞蛋、小番茄、煮紅薯；

小米南瓜糊跟之前做的燕麥藜麥南瓜糊很像，都是以南瓜為主要食材，這一款加了一把小米，做出來的小米南瓜糊口感非常細膩，我家孩子特別喜歡喝。

煎雞蛋做法簡單，用不粘平底鍋，少量食用油就可以煎出完整的雞蛋，蒸肉龍的時候鍋里可以放上幾個紅薯，一起煮出來，這樣主食和粗糧都有了，想吃哪個都可以。

涼拌秋葵只需要把秋葵煮熟，切成小段后淋上生抽醬油即可，我還喜歡磨一些黑胡椒碎，也挺好吃的。

肉龍是非常受孩子們歡迎的一種主食，而且里面有很多的瘦肉餡，對于成長期的孩子來說，多吃點瘦肉也是有必要的。肉龍的做法也不難，把面粉和酵母粉、清水混合揉成面團，搟成面餅后卷上調(diào)好味的瘦肉餡，兩頭收口，醒發(fā)后上鍋蒸熟，吃的時候切成小段就可以了。

平時有空的時候可以多蒸幾卷肉龍，不用切，冷凍在冰箱里，食用前解凍復蒸后再切開即可食用，這樣就可以節(jié)省平時早上的時間了。

五天早餐分享結(jié)束了，按照這個菜單做，周一到周五是不是感覺早餐想要豐富多彩也并不是很困難的事情，只要充分利用食材的色彩和口感，就能做出營養(yǎng)健康的美味早餐。

如果是剛開始做早餐，可以試試每周列一個菜單，貼在冰箱上，按照菜單準備食材， 如果早上時間不夠，可以提前準備好半成品，這樣早上起來就能做，節(jié)省了很多時間。希望我的這篇文字可以幫助到有需要的朋友們做好家里的早餐。

感謝您的閱讀，這里是【魔多廚房】，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷。全職媽媽在家?guī)?，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠方！