到年底了，做一鍋窩頭好吃又好看，很多朋友說自己蒸的窩頭沒有窩，也不好看，其實是方法不對，只要記住一個小妙招，做出來的窩頭有窩有型，過年做一鍋好吃不噎人，之前看到過有人用模具來定窩頭的形狀，一直沒有找到好看的模具，最后想到了一個小妙招，不用模具也可以做，用一個小面團就能解決模型的問題，做出來的窩頭又圓又有型，配上自己喜歡的菜，真是美味到家。

經(jīng)常去飯店家庭聚餐必點的一道主食就是窩頭，每次在飯店吃完，總是念念不忘，回家也給家人蒸一鍋，做法并不難，食材簡單，用玉米面和面粉摻在一起做，它們的比例是1:2，玉米面的比例是1，面粉的比例是2，面粉加的比玉米面多，這樣吃起來不會噎人，最主要的是粗糧吃起來營養(yǎng)健康，今天就給大家分享窩窩頭做法，喜歡的朋友也試試吧。

【窩窩頭】

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米面，少量多次的加入100克開水燙面，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促進發(fā)酵，然后給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成面團，按照這個和面方法，做出來的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來有滋有味，如果是純玉米面做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

4、給它揉成軟硬適中的面團，再移到案板上揉光滑，整理好形狀后我們再給它醒發(fā)，揉成像這樣的效果就可以了。

6、再把揉好的面團搓成長條，分成12個大小均勻的面劑，蓋好防止風干，把里面塞得面團和窩頭的面分開。

7、然后取一個面劑揉成光滑的小面團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

8、取一個小面團，先按個窩，再把團好的小面球裹上干面粉放在小窩窩里，按住小面團轉(zhuǎn)動團圓，這樣一個生胚就做好了。

9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭里面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜里進行發(fā)酵，醒發(fā)至1.5倍大就可以了。

11、水燒開后上鍋大火蒸15分鐘，關火后直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。

我們的小窩窩頭就做好了，把里面塞的面球取出來，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，松軟有嚼勁，里面的窩窩又圓又光滑。

小柒說：

這個窩窩里面可以裝上自己愛吃的菜，我這里炒了一盤雞肉、黃瓜、蘿卜丁，放在窩窩里面太香了，一口一個，不干不噎人，吃起來玉米香味兒濃郁，有滋有味兒的，喜歡的朋友趕快做起來吧。