活了快30年，原來(lái)這種玉米面的做法是最好吃的，松軟清香不會(huì)磨嗓子。

現(xiàn)在都講究飲食健康，尤其是多吃粗糧，粗糧細(xì)作等等，其中玉米面是我們平時(shí)接觸最多的粗糧了，但是單喝玉米面糊涂的話對(duì)于血糖高的朋友不是很友好，因?yàn)樗纳撬俣日娴氖翘炝恕?/p>

今天就給大家分享一個(gè)玉米面最好吃的做法，一層薄皮裹著滿滿的餡料，從里香到外。

玉米面果餡餑餑

食材：玉米面240克、開(kāi)水70克、面粉65克、酵母粉3克、溫水100克

制作：

1、玉米面用開(kāi)水燙一下，攪拌成顆粒狀態(tài)，放涼。

? 用開(kāi)水燙過(guò)的玉米面口感會(huì)很細(xì)膩，吃著的時(shí)候不會(huì)磨嗓子。

2、放涼之后添加面粉、酵母粉以及溫水，再慢慢攪拌成面絮，揉成光滑勻稱的面團(tuán)。

? 一定要等開(kāi)水燙過(guò)的玉米面的溫度下來(lái)了，再放酵母粉，不然會(huì)把酵母燙死，從而不能發(fā)酵。

? 揉好的狀態(tài)細(xì)膩、稍軟、不沾手就可以了。

? 每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增減10-20克左右。

3、趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間來(lái)做餡料。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加堅(jiān)果或者果脯，攪拌均勻備用。

4、面團(tuán)發(fā)酵好之后，揉搓排氣，揉到原來(lái)的大小就差不多排干凈了。先切三分之一的面劑出來(lái)和剛才的餡料拌勻，揉勻之后團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓溜溜的劑子備用。

5、剩下的三分之二的面劑揉勻，然后下同等數(shù)量的面劑。把面劑用大拇指按壓成一個(gè)小窩窩的形狀，里面放上餡料，最后收口處收緊即可。

6、最后放上蒸屜內(nèi)，二次發(fā)酵10分鐘，最后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。

做好的果餡餑餑特別香，而且很松軟，薄薄的皮包著滿滿的餡，酸甜柔軟，原來(lái)玉米面這么好吃。