這是個神奇的地方。
在茂密的原生態(tài)植被中,隱育著上百種知名和不知名的野生水果。置身于這野果飄香的世界,您將不得不感嘆大自然的神奇。
君子谷野果不僅品種繁多,而且五味俱全!您可以在這里找到:甜、酸、苦、辣、咸等不同風(fēng)味的野果。許多人對水果的口味記憶往往是甜、酸、苦。但君子谷的野果會讓您知道:其實(shí)大自然的野果風(fēng)味本來就是五味俱全!比如“野花辣”果會讓您知道辣味野果的感覺。而“鹽酸巴” 這種咸味野果 則讓充分體驗(yàn)大自然的咸味。
進(jìn)入野生水 果世界, 您將充分體驗(yàn)“野性”的魅力...
刺 葡 萄
刺葡萄屬山葡萄。
當(dāng)年生的技條上密布皮刺,故稱刺葡萄,是南方特有的山葡萄品種。本來是南方山區(qū)野生品種,現(xiàn)有很
多地方的農(nóng)民開始家植。果實(shí)口感非常優(yōu)秀,是一個有發(fā)展前景的果品。
君子谷刺葡萄品種有12個。但如果從顏色上區(qū)分,可分為兩大類:紅葡萄(紅黑色和紫黑色)和白葡萄。
野生草莓
君子谷的野生草莓品種雖然很多,但它有點(diǎn)生不逢時的委屈。成熟期正好卡在野生樹莓的成熟期里。于是,人們一般都對它不屑一顧。因?yàn)椋鳛椴荼竟麑?shí),野生草莓往往葡伏在草叢中。在享用野味時,人們當(dāng)然更喜歡“高高在上”的野生樹莓了…
其實(shí),野生草莓的風(fēng)味并不比野生樹莓差。有些野生草莓的口味可以說是極佳。當(dāng)然,從衛(wèi)生角度來講,您不能像吃野生樹莓那樣隨摘隨吃,最好摘下來清洗后再享用。
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毛 桃 是一種野生桃果,果皮披著明顯的植毛。果肉較硬, 即使成熟透了,果肉也不變軟。其余特性與家桃差不多。
05 | 吊 茄 子 這種野果非常象一種茄子,故稱吊茄子。 果樹是一種喬木,果子成熟時是紫紅色的,口感比較好。很多山里的小孩,秋季喜歡上山采食,天然紫紅色素極易留在嘴上,食用后滿嘴都會成紫紅色。
| 06 | 地 奶 籽 地奶籽是一種草本野果。 果實(shí)成熟時變成紫紅色,口味甘甜多汁。是山里小孩比較喜歡采食的野果之一。這種野果品種也非常多,不同品種形狀有稍微變化。
| 07 | 野 枇 杷 灌木果實(shí)。 果樹葉子像枇杷樹的葉子,這是名字的由來。果實(shí)成熟時帶點(diǎn)甜味,果汁呈乳白色,口味一般。
| 09 | 火 柴 籽 一種灌木果實(shí),成熟時果實(shí)為紅色。 掛果量很大,成片灌木掛果時很壯觀。果實(shí)的果肉不多,香味不明顯。品種很多,不同品種口感差異很大,果實(shí)大小相差懸殊。成熟時大部分果實(shí)是甜味。
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火柴籽 一種灌木果實(shí),成熟時果實(shí)為紅色?! 旃亢艽螅善嗄緬旃麜r很壯觀。果實(shí)的果肉不多,香味不明顯。品種很多,不同品種口感差異很大,果實(shí)大小相差懸殊。成熟時大部分果實(shí)是甜味。 | 12 | 狐 貍 桃 當(dāng)?shù)厝税堰@種野果按大小作了區(qū)分。大的叫狐貍桃,小的叫貓卵子。有的地方也稱之為彌猴桃。 狐貍桃的野生品種很多,品種不同,口味相差很遠(yuǎn)...
| 17 | 野 枸 杞 一看這個名字,您肯定會想到中藥里的枸杞。 其實(shí)它與枸杞相差十萬八千里。不知道它的書本學(xué)名,是網(wǎng)站管理人員把它稱為“野枸杞”。當(dāng)?shù)厝私o了她一個不太高雅的稱呼---“老鼠屎”... 這種果實(shí),很多小孩用來做土汽槍子彈(一種用小黃竹制成的玩具槍)。玩耍時,既可用它作子彈攻擊敵人,也可以象吃黃豆一樣扔進(jìn)嘴里吃掉,不過口味不是很好。
| 18 | 木 碳 籽 草本植物果實(shí)。 果實(shí)成熟后呈黑紫色,像木碳一樣。當(dāng)?shù)厝朔Q為木碳籽。色素極易殘留在口中,食用后口腔會變成黑 紫色,有明顯的酸味。 果實(shí)和葉子均可食用。
| 19 | 山 欖 子 應(yīng)該是一種野生橄欖果。 其果樹特征很接近橄欖樹,果實(shí)外形與口味均與橄欖類似。其香味給人非常清爽,人們對她記憶更多的就是她特殊的果香....
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山欖子 應(yīng)該是一種野生橄欖果?! ∑涔麡涮卣骱芙咏蠙鞓?,果實(shí)外形與口味均與橄欖類似。其香味給人非常清爽,人們對她記憶更多的就是她特殊的果香.... | 21 | 螃 蟹 眼 常綠灌木果實(shí)。 成熟果實(shí)的外形非常像螃蟹的眼睛,本地人便稱之為螃蟹眼。果實(shí)成熟時,酸甜適口,并有粉質(zhì)口感。是 一種比較招人喜愛的野果。
| 23 | 野生樹莓 如果您有幸是在四、五月份進(jìn)入君子谷,那么您將有機(jī)會享用路邊上的各種野生樹莓了… 君子谷的野生樹莓品種繁多,分布也廣。從谷地到山頂,各種海拔高度上,都有野樹莓,尤其公路兩邊最多。同一棵樹上的樹莓成熟期都會不同。您有兩個月的時間充分享受美味的樹莓。
| 24 | 金櫻子 遍布君子谷的野果——金櫻子在這里有一個特殊的作用。那就是充當(dāng)不同區(qū)域的保護(hù)帶。因?yàn)樗l密布硬刺,野豬和野牛對這道綠色長城都敬而避之。所以君子谷的金櫻子在生態(tài)種植和野生動物保護(hù)方面還是蠻有功勞的。這也凸顯谷主在生態(tài)保護(hù)方面的良苦用心。 金櫻子在古代便有藥用和食用的記載。甚至在清朝的己丑、庚寅年糧食欠收時,許多人還用其充饑活命。至于南方山民常用此果泡茶解渴,也是再正常不過的事了。 九十年代,國家衛(wèi)生部將其列入藥食同源植物目錄。 金纓子的花在盛開時也頗為壯觀。漫山遠(yuǎn)望,象朵朵白云飄落在萬綠叢中,整個谷地頓時生機(jī)活現(xiàn)。您若細(xì)品這白花,您也會看見:五片潔白的花瓣襯托著金黃細(xì)密的花蕊,很是精致。而從花蕊中散發(fā)的幽香更是讓您精神一震……
| 25 | 金櫻子 遍布君子谷的野果——金櫻子在這里有一個特殊的作用。那就是充當(dāng)不同區(qū)域的保護(hù)帶。因?yàn)樗l密布硬刺,野豬和野牛對這道綠色長城都敬而避之。所以君子谷的金櫻子在生態(tài)種植和野生動物保護(hù)方面還是蠻有功勞的。這也凸顯谷主在生態(tài)保護(hù)方面的良苦用心。 金櫻子在古代便有藥用和食用的記載。甚至在清朝的己丑、庚寅年糧食欠收時,許多人還用其充饑活命。至于南方山民常用此果泡茶解渴,也是再正常不過的事了。 九十年代,國家衛(wèi)生部將其列入藥食同源植物目錄。 金纓子的花在盛開時也頗為壯觀。漫山遠(yuǎn)望,象朵朵白云飄落在萬綠叢中,整個谷地頓時生機(jī)活現(xiàn)。您若細(xì)品這白花,您也會看見:五片潔白的花瓣襯托著金黃細(xì)密的花蕊,很是精致。而從花蕊中散發(fā)的幽香更是讓您精神一震……
| 26 | 金櫻子 遍布君子谷的野果——金櫻子在這里有一個特殊的作用。那就是充當(dāng)不同區(qū)域的保護(hù)帶。因?yàn)樗l密布硬刺,野豬和野牛對這道綠色長城都敬而避之。所以君子谷的金櫻子在生態(tài)種植和野生動物保護(hù)方面還是蠻有功勞的。這也凸顯谷主在生態(tài)保護(hù)方面的良苦用心。 金櫻子在古代便有藥用和食用的記載。甚至在清朝的己丑、庚寅年糧食欠收時,許多人還用其充饑活命。至于南方山民常用此果泡茶解渴,也是再正常不過的事了。 九十年代,國家衛(wèi)生部將其列入藥食同源植物目錄。 金纓子的花在盛開時也頗為壯觀。漫山遠(yuǎn)望,象朵朵白云飄落在萬綠叢中,整個谷地頓時生機(jī)活現(xiàn)。您若細(xì)品這白花,您也會看見:五片潔白的花瓣襯托著金黃細(xì)密的花蕊,很是精致。而從花蕊中散發(fā)的幽香更是讓您精神一震……
27 | 灑 飯 團(tuán) 藤本植物果實(shí)。 果實(shí)外形象一團(tuán)飯,成熟時山里的小孩比較喜歡采食。其根徑可以藥用
| 28 | 山 薯 子 野生薯類。 根徑像懷山及家薯,藤上結(jié)籽也像薯類。君子谷野薯種類很多,人們把所有野生薯類都稱為山薯子。
| 29 | 山 香 蕉 是一種多年生的藤結(jié)的果實(shí),書本上的學(xué)名不知是什么。 果實(shí)成熟過度時會裂開,果肉里含有許多種子??诟邢笙憬叮兜辣认憬陡闾鹂煽?,含糖量高。當(dāng)?shù)厝朔Q它為牛卵駝。 品種較多,一般按藤的葉片數(shù)來區(qū)分:三葉駝、五葉駝、七葉駝和九葉駝。
| 30 | 糖梨子 從名字上看,這種野果應(yīng)該是甘甜美果。 但只要稍加品嘗,您將會連呼上當(dāng)。從口味上講,它實(shí)在對不起它名字中的那個“糖”字。它給人的滋味更多的是苦澀味。 要說它完全名不符實(shí)也不對,它的外形就象一顆梨子,只是像水果糖般大小而已。或許這才是它名字的由來…
| 32 | 野楊梅 野生水果是君子谷的一大特色。君子谷的野楊梅品種較多,幾乎隔一個山頭口味就不同,真是野味實(shí)足。如果單從口味上來區(qū)分,困難就太大了。在當(dāng)?shù)?,所有野楊梅都用一個名字——楊梅,但從顏色來區(qū)分,下面三種野楊梅倒是有點(diǎn)欣賞價值。至于味道如何,只有您親自去一趟君子谷了。
[p | 34 | 圓 錐 子 是一種野生粟類果實(shí)。 君子谷的野粟品種繁多,外殼有帶刺的,不帶刺的,口味上有甜的、也有苦的。是當(dāng)?shù)夭墒沉勘容^大的一種野果。 歷史上,當(dāng)?shù)厝嗽诩Z食不足時用以充饑代糧。
| 36 | 噹 吊 是一種灌木結(jié)的野生水果,掛果量非常大。每個果實(shí)象鈴鐺一樣懸掛在枝條上。噹吊口味有點(diǎn)象廣東一種叫“黃皮”的水果。 當(dāng)?shù)厝藢τ谶@種野果有不少歌謠。去君子谷時,您別忘記向他們請教,很有趣的喲…
| 37 | 竹 節(jié) 子 常綠喬木果實(shí)。 果皮有點(diǎn)象竹子表皮,果實(shí)底部象竹子的節(jié)部形狀。當(dāng)?shù)厝朔Q為竹節(jié)子。 成熟時果皮呈黃皮,果實(shí)中有比較濃的酸味,喜酸性食物的人很愛這種野果。
| 43 | 猴 柿 子 猴柿子是野生柿子。這種野果在君子谷及周邊分布很多,也有很多品種。大的有拳頭那般大,小的只有拇 指般大。 不同的品種口味相差非常大。山里人一般在果實(shí)開始轉(zhuǎn)色時,采摘回家,然后用谷糠等物埋藏一段時間, 這種方法可以去掉果實(shí)中的澀味。
| 43 | 冬 泡 子 冬泡子是當(dāng)?shù)厝说姆Q呼。其實(shí)也是野生草莓的一種。 這種野草莓是在冬季的11月份左右開始成熟。 也有很多品種,不同品種果實(shí)大小差異很大。不過口味都比較好。
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野生水果魅力初現(xiàn)
近年來,飲食“回歸自然”的觀點(diǎn)曰益深入人心。國內(nèi)外興起了研究、食用野生食品的熱潮。那些昔曰沉寂在荒山僻嶺的野生水果,以其特有的風(fēng)味與出眾的營養(yǎng)保健價值讓人們刮目相看。
有人把這些多屬野生灌木的水果稱為第三代水果(蘋果、梨、柑橘等稱為第一代水果;山楂、獼猴桃、草莓等稱為第二代水果),并因其果實(shí)雖小,但所含維生素、氨基酸、微量元素卻很高的特點(diǎn),被稱為水果的“后起之秀”。
目前,第三代水果在國際市場上需求量較大,瑞士、法國、美國、德國等的年消耗量逐年增加,其開發(fā)與食用的廣闊前景也在我國的沿海城市初露端倪。下面就介紹幾種獨(dú)具保健功效的野生水果,以饗讀者。
■沙棘
沙棘是一種生態(tài)適應(yīng)性很強(qiáng)的喬灌落葉樹種。它分布在歐洲大陸廣大地區(qū)。我國東北、華北、西北以及西南都有分布。它既是防風(fēng)固沙保持水土、改善生態(tài)環(huán)境的植物,又是具有保健治療功效的天然藥用資源。沙棘含有大量維生素A原,類胡蘿卜素及維生素C、E、K1、B1、B2,還含有類黃酮、葉酸、微量元素及一些活性物質(zhì),如谷甾醇、三萜烯、聚戊烯醇、單寧等。
■刺梨
刺梨又名木梨子,為薔薇科植物,原產(chǎn)貴州、云南、四川一帶。果實(shí)含有大量維生素C(每100克果肉中維生素C含量高達(dá)2500~3000毫克),以及抗癌活性物質(zhì)、超氧化物歧化酶(SOD)。因而受到國內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。目前已有用刺梨制成的果汁、果醬、果奶等食品面市。
■樹莓
俗稱馬林,它的果實(shí)清香,酸甜適口,有醒酒、止渴、除痰之功效。樹莓的根可以養(yǎng)筋活血、消紅退腫。樹莓在黑龍江已有80余年的栽培歷史,在華北地區(qū)也有栽培。其主要品種有紅樹莓、大紅樹莓,雙季樹莓、黃樹莓和黑樹莓。
■黑穗醋栗
俗稱黑豆、黑加侖,屬虎兒草科,是一種多年生小灌木果樹,果實(shí)為漿果。黑穗醋栗主要分布在俄羅斯,波蘭、德國、匈牙利、法國等國家也有少量栽培。我國黑龍江省栽植黑穗醋栗已有近百年的歷史。它的主要品種有亮葉厚皮酷栗、薄皮醋栗、非亮葉型厚皮醋栗等。黑穗醋栗的漿果營養(yǎng)豐富,維生素C含量很高(每100克含量為130~320毫克),且有獨(dú)特香氣,可加工成果酒、果汁等食品。
■野刺玫果
野刺玫果是薔薇科落葉野生灌木,果實(shí)似櫻桃大小,成熟時紅黃色。野刺玫果維生素C含量較高,每100克含維生素C90~120毫克。此外,還含有多種氨基酸,特別是精氨酸、絲氨酸和蘇氨酸含量較高,微量元素的含量也比較豐富。 |
野生水果植物
野生水果有上百種,如楊梅、桃金娘、烏飯、野木瓜、瓜香復(fù)水、四照花、畏蘭、南酸棗、拐棗、毛獼猴桃、獼猴桃、棠梨、豆梨、羅浮柿、浙江柿、山橄攬、杜英、革每、木蔥、山葡萄、山金橘、野梅、尖嘴林禽、懸鉤子、粗糠柴、華石楠、多花山竹子、沙梨等。主要出于獼猴桃科、薔額科、木通科、葡萄科、鼠李科、桑科等。
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又酸又甜的野生水果 ——木奶果(Baccaurea ramiflora Lour)
木奶果
每年六、七月間,在植物園的百果園入口處,你都會看到這樣的奇跡:一串串指頭般大小的扁圓形果子掛滿了幾株大樹,從樹干基部連到樹頂,甚至墜彎枝條,由生至熟,或綠或黃或紅,或似綠玉雕成的小球,或似乳黃的瑪瑙珠子,或似鮮紅的珊瑚念珠,煞是招人喜愛,若摘下一粒剝開來嘗一嘗,果肉多汁,酸甜可口,生津止渴,消暑解熱。
原來,這就是著名的熱帶野生水果——木奶果。木奶果為大戟科常綠喬木,高可達(dá)12米,胸徑60厘米,不僅產(chǎn)量豐富,而且是熱帶地區(qū)典型的老莖生花、老莖結(jié)果樹種。果肉通常分為三瓣,偶有二瓣或四瓣,所以在西雙版納地區(qū)也常常被人們稱為“三丫果”。
木奶果分布于廣東、海南、云南等省區(qū),越南也有,生于山谷坡林中。 |
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