自從工作了之后，便自己開始在外面住了，雖然作為一個(gè)吃貨，自己也不會(huì)虧待了自己，但是，還是總是饞媽媽做的飯菜，尤其是包子，每次抽空回家，我媽都會(huì)給我包上餡兒料非常豐富的包子。當(dāng)然，包子的餡料還是很豐富的，不管是肉餡兒，還是素餡而，幾種食材搭配在一起，總有吃不完的新鮮口味，在我媽給我做的各種餡兒料包子中，比如說白菜肉餡兒、香菇肉餡兒、蘿卜肉餡兒、豆腐肉餡兒……等等種類，我尤其饞的一種包子，是“洋蔥肉餡兒包子”！我媽總笑我口味太重，可是明明是這兩種食材撘起來太好吃了好伐。
其實(shí)，做這款包子，所需要準(zhǔn)備的食材也是一點(diǎn)都不復(fù)雜，包子餡兒的材料，只需要準(zhǔn)備上適量的肉、洋蔥、香菇。包子皮的食材準(zhǔn)備上300克的面粉、3克的酵母粉以及3克的糖就可以了。
具體的制作步驟，是：第一步，取一個(gè)小碗，將3克的酵母，以及3克的糖放進(jìn)去，加入適量的溫水，將其攪勻融化。第二步，將300克的面粉倒入面盆中，將調(diào)兌好的酵母水倒入面盆中，將面粉攪拌成絮狀。第三步，將面團(tuán)揉至光滑，在面盆口蓋上一層保鮮膜，然后放到一個(gè)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
第四步，把香菇提前用水泡開，沖洗干凈后，擠出多余的水分，將其切成小碎??；把洋蔥洗凈切成碎?。话咽[洗凈切碎，姜洗凈去皮切成末；把肉剁成肉糜。第五步，將香菇碎丁、洋蔥碎丁……等步驟四中處理好的食材，全部放到調(diào)餡兒盆中，往里面加入適量食鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒以及食用油，將其朝著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，直到肉餡兒呈現(xiàn)出黏性的狀態(tài)為之。
第六步，將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，首先在案板撒上少許的干面粉，將面團(tuán)再次揉至表面光滑，這時(shí)再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的條，把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)大小適中，個(gè)頭均勻的劑子，把它們搟制成中間略后，邊緣較薄的包子皮。第七步，包入適量的餡兒，將包子封口捏好就可以了。第八步，將做好的包子再放置溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)長(zhǎng)大概控制在十五分鐘就可以了，若是溫度低就適當(dāng)將時(shí)間延長(zhǎng)一些。
第九步，蒸鍋中放入適量的水，水開后將醒好的包子放到屜子上去，蒸上大約二十幾分鐘半個(gè)小時(shí)就可以了。另外在包子蒸好之后，不要急于把鍋蓋掀開，這樣會(huì)很容易造成包子變塌。所以，待其蒸好之后再燜上五分鐘，再取出是做好的。
好了，今天的美食就先跟大家分享到這兒了，包子做好可要趁熱吃哦，熱氣騰騰的包子最美味了！還沒有嘗試過用洋蔥調(diào)包子餡兒的朋友，趕緊來試一下吧，味道口感絕對(duì)的一流，連著吃兩個(gè)三個(gè)都不夠呢！
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