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配料：羊肉、花椒、蔥、蒜、姜、醬油、醋、料酒

制作：1、花椒泡在開水中，將羊肉剁塊。

           2、將羊肉塊剁成肉餡，注意邊剁肉，邊加入花椒水，這是去羊肉膻味的關鍵，同時肉不沾刀。

           、給肉餡加入適量的蔥、蒜、姜、醬油、醋、料酒攪拌，注意攪拌時一定要順著一個方向進行，即可。