可可繡球饅

熱愛紅燒肉 原創(chuàng)于2014-03-28

我家吃面食比米飯多太多了，一周偶爾吃一次米飯，跟別人家剛好相反，人家是偶爾一周吃一次面食。長此以往偶爾吃米飯就覺得似乎沒吃飽似的哈，這可真是毛病了。我...(展開)

食材

步驟: 1.首先稱好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水，放入廚師機內(nèi)膽里。; 2.用廚師機和面5分鐘; 3.揉成團以后蓋濕布放溫暖處發(fā)酵。; 4.發(fā)酵到明顯長大用手指戳洞不反彈就可以了。; 5.將面團從內(nèi)膽里倒出來，撒點干面粉用軋面機軋幾遍，直到面皮比較光滑，氣泡都被趕出去就行了，軋好以后將兩個大面片平鋪在案板上。; 6.然后用刀將每個大面皮橫向從中間切一刀，兩片就變成了四片。; 7.再將每個面皮縱向卷起來這樣就是四根長的粗條了。; 8.然后將四根面條并起來切成八等份，再將每一根搓長一些。; 9.取四根為一組，首先搭成井字。; 10.交錯著將奇數(shù)的面條壓在偶數(shù)的面條上面，第一圈是順時針轉(zhuǎn)著壓。; 11.第二圈逆時針壓，用偶數(shù)的面條壓在奇數(shù)的面條上。; 12.然后將多余的面條都整理到下面去形成一個球。; 13.將所有的面條都整理成球狀。; 14.然后墊上蒸紙放到蒸鍋里蓋上蓋子二發(fā)20分鐘。; 15.二發(fā)之后開電源，開鍋之后定時蒸20分鐘就行了。