買了包全麥粉,原本打算做面包,結(jié)果面包沒做成,倒做鍋饅頭.
話說這全麥饅頭比白面饅頭好吃太多了,營(yíng)養(yǎng)豐富,在外邊可是買不到麥皮這么豐富的饅頭呀,只有自家做才能放足材料.
最喜歡剛出鍋的饅頭或包子,又新鮮,又熱乎的,可好吃,這不,做好的饅頭沒得燜夠5分鐘就出鍋了.
全麥饅頭
材料：全麥粉100克，高粉250克，酵母3克，鹽1克，溫水200-230ML
做法：
1，粉類全部混合。
2，加溫水拌成絮。
3，用手揉成團(tuán)。
4，再揉成光滑面團(tuán)，入冰箱冷藏發(fā)酵一晚。
5，第二天取出，排氣，靜置面團(tuán)到室溫。
6，分成6份，約100克/個(gè)的面團(tuán)。
7，整成圓形（刀切也行）
8，入蒸籠，下面墊油紙，溫暖處發(fā)酵2倍大。
9，大火開水上鍋，蒸15分鐘再燜5分鐘。
